Salmão com pimentão doce esmalte, ervilhas de açúcar e gavinhas de ervilha

Ingredientes

  • Spray de óleo vegetal antiaderente
  • 1/4 xícara de molho de pimentão doce asiático
  • 3 colheres de sopa de molho de soja, dividido
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado ralado, dividido
  • 6 filetes de salmão de 6 onças com pele
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 onças de ervilhas instantâneas, aparadas
  • 1 1/2 colheres de sopa de vinho de arroz chinês ou seco Sherry
  • 3 xícaras de gavinhas ou brotos de ervilha (cerca de 6 onças)
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim asiático

Preparação de Receitas

  • Linha de assadeira com borda com folha. Brasão com spray antiaderente. Bata o molho de pimenta, 2 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de gengibre em uma tigela pequena. Coloque os filetes de salmão, com o lado da pele para baixo, na folha preparada. Colher molho de pimenta marinada e deixe repousar à temperatura ambiente 30 minutos.

  • Pré-aqueça o frango. Colher qualquer marinada restante na assadeira sobre filetes de salmão. Grelhe salmão sem virar até dourar em pontos e quase opaco no centro, 6 a 10 minutos, dependendo da espessura do filé.

  • Enquanto isso, aqueça o óleo vegetal no wok ou frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa restante de gengibre e alho picado; mexa até aromático, cerca de 30 segundos. Adicione as ervilhas e mexa até ficar crocante, cerca de 2 minutos. Adicione 1 colher de sopa restante de molho de soja, vinho de arroz e gavinhas de ervilha e mexa apenas até murchar, por cerca de 1 minuto. Regue com óleo de gergelim.

  • Coloque 1 filé de salmão em cada prato. Colher mistura de ervilha quente sobre filetes de salmão e sirva.

Receita por Ivy Manning

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Fotos por Craig Cutler

Conteúdo nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 423,8% Calorias de gordura 38,4 Gordura (g) 18,2 Gordura saturada (g) 2,3 Colesterol (mg) 107,5 Carboidratos (g) 21,4 Fibra dietética (g) 3,1 Açúcares totais (g) 5,1 Líquidos Carboidratos (g) 18,4 Proteína (g) 44,8