Salmão Wasabi com Bok Choy, Repolho Verde e Shiitakes

Ingredientes

  • 1/4 xícara de maionese
  • 1 colher de wasabi de colher de chá (pasta de raiz-forte japonesa)
  • 1 pedaço de 1 polegada de gengibre, descascado, finamente ralado
  • 2 dentes de alho grandes, finamente ralados
  • 4 filetes de salmão sem pele de 6 onças (de preferência selvagem)
  • Sal Kosher, pimenta moída na hora
  • 1 libra bebê bok choy, pela metade
  • 2 xícaras (embaladas) de repolho verde finamente picado (cerca de 5 onças)
  • 4 onças de cogumelos shiitake, originados, fatiados se grandes
  • 2 colheres de sopa de azeite

Preparação de Receitas

  • Preaqueça o forno a 450 °. Aqueça uma assadeira grande por 15 minutos.

  • Enquanto isso, misture maionese e wasabi em uma tigela pequena. Misture metade do gengibre e metade do alho; deixou de lado. Tempere todo o peixe com sal e pimenta. Coloque bok choy, repolho e cogumelos em uma tigela grande. Regue com óleo e adicione gengibre e alho restantes. Atire para revestir; Tempere com sal e pimenta.

  • Espalhe legumes em um lado da assadeira. Arrume o salmão do outro lado. Assar, mexendo os vegetais ocasionalmente, até que o salmão esteja cozido por 12 a 15 minutos. Divida legumes entre pratos; Cubra com salmão. Servir maionese wasabi ao lado.

Receita por Rozanne Gold

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Fotos por Romulo Yanes

Conteúdo nutricional

1 porção contém: Calorias (kcal) 475.8% Calorias de gordura 58.1 Gordura (g) 30.7 Gordura saturada (g) 4.4 Colesterol (mg) 112.5 Carboidratos (g) 6.3 Fibra dietética (g) 2.3 Açúcares totais (g) 3.3 Carboidratos líquidos ( g) 4,0 Proteína (g) 41,7 Sódio (mg) 231,6