Salmão Wasabi Crocante com Lima

Ingredientes

  • 3/4 xícara de ervilhas wasabi (cerca de 3 onças)
  • 4 filetes de salmão de 8 onças com pele (cada um com cerca de 1 polegada a 1 1/4 polegadas de espessura)
  • 1 colher de sopa de casca de limão ralada
  • 2 colheres de azeite, dividido
  • 1  
  • 6 xícaras de repolho roxo em fatias finas (cerca de 1/2 cabeça grande)
  • 1 pacote de 8 onças aparado açúcar ervilhas
  • 1  
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • Fatias de limão

Preparação de Receitas

  • Preaqueça o forno a 400 ° F. Misture as ervilhas wasabi no processador até o chão, mas com algumas peças grosseiramente trituradas. Levemente óleo assado assadeira. Arrume os filés de salmão, com o lado da pele para baixo, na assadeira preparada. Polvilhe peixe com sal. Pressione ervilhas wasabi no topo dos filés de salmão para aderir, cobrindo tops completamente. Polvilhe a casca de limão sobre o salmão; regue com 1 colher de sopa de óleo. Salmão assado apenas até opaco no centro, cerca de 10 minutos.

  • Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo na frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione repolho e ervilhas; refogue até que os vegetais estejam crocantes, cerca de 5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

  • Transfira 1 filé de salmão para cada uma das 4 placas. Regue com suco de limão. Mistura de ervilha repolho-monte ao lado. Decore com fatias de limão e sirva.

Receita por Rozanne Gold

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Fotos por Brian Leatart