Truta de arco-íris crocante com salada de ervilha de neve e molho de iogurte com especiarias

Esta receita de truta arco-íris está pronta em menos de 20 minutos, e aquele molho de iogurte temperado? Você vai querer isso em tudo.

Ingredientes

  • 2 xícaras de ervilhas, muito finamente cortadas no sentido do comprimento (cerca de 6 onças)
  • 4 rabanetes (cerca de 2 onças) em fatias finas
  • 1/4 xícara de iogurte grego
  • 1/8 colher de chá de casca de laranja
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • Pimenta-caiena
  • canela em pó
  • Sal kosher e pimenta preta moída na hora
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 2 filetes de truta arco-íris de 5 onças de pele, ossos de alfinete removidos
  • 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim

Preparação de Receitas

  • Combine ervilhas e rabanetes em uma tigela grande. Misture o iogurte, as raspas de laranja, o suco de limão, a pimenta-caiena, a canela e 2 colheres de sopa. água em uma tigela pequena até ficar bem combinado. Tempere a gosto com sal e pimenta. Adicione 3 colheres de sopa. iogurte vestir a mistura de ervilha de neve e misture uniformemente. Separe o molho restante para servir. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere a truta com sal e pimenta em ambos os lados e coloque na frigideira, com o lado da pele para baixo. Cozinhe até que a pele fique crocante e o peixe esteja quase cozido por 3 a 4 minutos. Gire o peixe e termine de cozinhar por mais 1 a 2 minutos.

  • Divida a salada entre as placas e polvilhe com cebolinha e sementes de gergelim. Coloque um filé de peixe ao lado de cada salada e sirva com molho reservado ao lado.

    Receita por A cozinha de teste Bon Appétit

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    Fotos por Maria do Mar Sacasa

    Conteúdo nutricional

    1 porção contém: Calorias (kcal) 320 Gordura (g) 17 Gordura Saturada (g) 6 Colesterol (mg) 100 Carboidratos (g) 8 Fibra Alimentar (g) 2 Açúcares Totais (g) 5 Proteína (g) 33 Sódio (mg ) 340