Ziti com abobrinha assada

Ingredientes

  • 2 libras de abobrinha média, aparadas, cortadas em rodelas de 1/4 de polegada de espessura
  • 12 dentes de alho, descascados, cortados ao meio
  • 8 chalotas grandes, cortadas ao meio, em fatias finas
  • 7 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 2 caixas de 1 libra ziti, cozido, escorrido, 3/4 xícara de líquido de cozimento reservado
  • 1 xícara de manjericão fresco picado, dividido
  • 3/4 xícara de queijo ralado de queijo pecorino romano

Preparação de Receitas

  • Preaqueça o forno a 400 ° F. Lance abobrinha, alho, cebolinha, 5 colheres de sopa de óleo e pimenta vermelha esmagada na tigela. Espalhe em 2 assadeiras grandes; Polvilhe com sal e pimenta. Legumes assados ​​até ficarem tenros, virando de vez em quando, 30 a 35 minutos.

  • Misture macarrão cozido em uma tigela grande com 1 colher de sopa de óleo. Transfira metade da massa (8 xícaras) para outra tigela; legal, mexendo ocasionalmente. Tampa; chill (reserva para mac e queijo).

  • Coloque o restante da massa na panela grande. Adicione legumes assados, 1/4 xícara de macarrão líquido de cozimento e 1 colher de sopa de óleo; mexa em fogo médio até aquecer completamente. Adicione 3/4 de xícara de manjericão e queijo. Lance, adicionando líquido de cozimento reservado por colheres de sopa para umedecer se secar. Tempere com sal e pimenta. Transfira a massa para um prato grande. Polvilhe macarrão com manjericão restante 1/4 xícara.

Receita por Lora Zarubin

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Fotos por Marcus Nilsson

Conteúdo nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 532,1% Calorias de gordura 34,3 Gordura (g) 20,3 Gordura saturada (g) 4,4 Colesterol (mg) 10,0 Carboidratos (g) 68,1 Fibra dietética (g) 5,1 Açúcares totais (g) 5,2 Carboidratos líquidos ( g) 63,0 Proteína (g) 19,7 Sódio (mg) 267,9