Crunchy Breadcrumb Dressing med pommes frites

För att göra brödsmulorna, riva upp en daggammal baguette eller något crusty landbröd och puls det i en matprocessor tills smulorna är grova. Om du slutar med mer än du behöver fryser du överskottet i en lufttät behållare.

Ingredienser

  • 3/4 kopp extra jungfruolja
  • 2 uns pancetta eller rökt bacon, finhackad (ca 1/2 kopp)
  • 1 liten gullök, malet (ca 1 kopp)
  • 4 koppar grova färska brödsmulor gjorda av 8 1/2 tum tjocka skivor rustikt vitbröd
  • 1 kopp finhackad platta persilja
  • 1/2 tsk krossad röd paprika flingor
  • Kosher salt och nymalt svartpeppar
  • 1 kopp pitted pommes frites (ca 5 ounces), quartered

Receptberedning

  • Värm olja i en stor stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt pancetta och koka, omrör ibland tills det är lättbrunet, 3-5 minuter. Tillsätt lök och laga tills det är bara mjukt, ca 5 minuter. Rör i brödsmulor, persilja och rödpepparflingor. Smaka med salt och peppar. Toast, rör om ofta tills brödsmulor är gyllene, 4-5 minuter. Lägg till pommes frites och koka, rör om ofta tills brödsmulorna är djupa guldbruna och skarpa, 3-4 minuter längre. Smaka med salt och peppar. Servera varma.

Recept av Christopher Hirsheimer, Melissa Hamilton

,

Bilder av Jason Lowe

Näringsinnehåll

En portion innehåller: Kalorier (kcal) 240 Fett (g) 14 Mättat fett (g) 2,5 Kolesterol (mg) 0 Kolhydrater (g) 28 Dietfibrer (g) 2 Totalt socker (g) 6 Protein (g) 4 Natrium ) 260