Grillade laxkakor med citronmajonnäs

Ingredienser

  • 1 kopp plus 1 matsked majonnäs
  • 6 gröna lökar (2 hakade, 4 skuren i 4-tums längder)
  • 1 matsked färsk citronsaft
  • 2 teskedar riven citronskal
  • 1  
  • 1/4 kopp (packad) hackad färsk italiensk persilja
  • 1 1/4 pounds skinnfria laxfiléer, skuren i 1-tums kuber
  • 2 matskedar Dijon senap
  • 1/2 kopp panko (japanska brödsmulor) eller färska brödsmulor gjorda av korstfritt franskt bröd
  • 3/4 tsk salt
  • 3/4 tesked malt svartpeppar
  • Olivolja

Receptberedning

  • Vispa 1 kopp majonnäs, 2 malet gröna lök, citronsaft och riven citronskal i liten skål för att blanda. Säsong citronmajonnäs för att smaka med salt och peppar och lägg åt sidan.

  • Kombinera kvarvarande 4 gröna lök och hackad persilja i matberedare; Blanda tills finhackad. Tillsätt kubad lax, Dijon senap och resterande 1 matsked majonnäs. Använda på / av varv, blanda tills laxen är grovhackad. Överför laxblandning till stor skål. Blanda i brödsmulor, 3/4 tsk salt och 3/4 tesked malt svartpeppar. Med fuktiga händer och använda ca 1/3 koppig för varje, bilda laxblandning i 8 patties, vardera ca 1/2 tum tjock. Borsta båda sidorna av laxkakor med olivolja.

  • Förbered grillen (medelvärme). Grill laxkakor till önskad doneness, ca 3 minuter per sida för medium. Dela patties bland 4 tallrikar Servera citronmajonnäs vid sidan av.

Recept av Mary deMuth