Linguine med Bay-kammusslor, Fennikel och Tomat

Ingredienser

  • 8 uns linguine
  • 3 matskedar extra jungfruolja, uppdelad
  • 1 medium fänkållök, halverad, mycket tunn skivad, plus 1 matsked hackad fänkål frön
  • 1 medium lök, halverad, snitt skivad
  • 1 pund bay kammusslor
  • 1 6 ounce container körsbärstomater, halverad om stor
  • 1 matsked Pernod eller annan anis-smakad likör
  • 4 msk hackad persilja, uppdelad
  • 1 citron, skuren i 4 kilar

Receptberedning

  • Koka pasta i stor kruka med kokande saltat vatten tills det är bara ömt men ändå fast att bita, ibland rör om det. Avtappning, reservera 1/2 kopp pasta matlagningsvätska.

  • Under tiden värm 2 matskedar olja i tung stor stekpanna över medelhög värme. Lägg till skivad fänkål och lök; strö med salt och peppar. Sauté tills visat men skarpt ömt, ca 6 minuter. Använd slitssked, överför till medium skål.

  • Tillsätt resterande 1 matskedolja till skillet. Tillsätt kammusslor och sauté tills det är bara ogenomskinligt i mitten, omblandning ibland, ca 2 minuter. Använd slitssked, överför till skål med fänkållökblandning. Tillsätt tomater till stekpanna och sauté tills de värms upp, ca 2 minuter. Returnera fänkål-lökblandning och kammusslor till stekpanna. Blanda i Pernod.

  • Tillsätt dränerad pasta till skillet; kasta till kappa, tillsätter reserverad kokvätska med 1/4 koppar om det är torrt. Rör om 3 msk hackad persilja och 1 msk fänkål frön. Överför till stor grund skål, strö med resterande 1 msk hackad persilja och servera med citron kilar.

Recept av Bon Appétit Test Kitchen

,

Bilder av Lisa Hubbard

Näringsinnehåll

En portion innehåller följande: Kalorier (kcal) 457,4% Kalorier från fett 24,9 Fett (g) 12,7 Mättat fett (g) 1,8 Kolesterol (mg) 37,4 Kolhydrater (g) 58,5 Dietfibrer (g) 5,9 Totalt socker (g) 8,0 Netto Karbohydrater (g) 52,6 Protein (g) 28,8