Marockansk stil Kyckling Sandwich

Ingredienser

  • 1 kopp torkade vinbär
  • 2 msk koriander
  • 1 matsked jordkammare
  • 1 matsked jord kanel
  • 1 4-lb. kokt rotisserie kyckling
  • 1/2 kopp (ungefär) kycklingstock
  • 2 koppar kryddade kärnade tomater
  • 1 kopp hackad pitted gröna oliver
  • 1 kopp skivad mandel, rostat
  • 1/2 kopp olivolja plus mer för borstning
  • 2 matskedar Sherry vinäger
  • Kosher salt
  • 2 koppar ren grekisk yoghurt
  • 1/4 kopp (eller mer) harissa
  • 6 flatbreads, som pita “till ingredienslistan

Receptberedning

  • Placera vinbär i en liten skål. Häll varmt vatten över att täcka med 1 “. Sätt åt sidan.

  • Vispa koriander, kardemumma och kanel i en annan liten skål för kryddblandning. Töm eventuellt juice från kyckling till en mätkopp. Lägg till tillräckligt med kycklingstock till kopp för att mäta 3/4 kopp. Häll i en stor skål. Grovt krossad kyckling (kassera hud och ben); lägg till skål med juice. Stänk 2 msk. kryddblandning över kasta till kappa.

  • Kombinera tomater, oliver, mandlar, 1/2 kopp olja och ättika i en medium skål. Avrinningsväxter; lägg till tomaträtter. Säsong njut av att smaka med salt. Tillsätt halva relish till kycklingblandning. Ställ kvar rester till sidan.

  • Vispa yoghurt och harissa i en annan liten skål för att blanda. Smaka med salt och mer harissa, om så önskas.

  • Förvärmning av köttfärs. Pensla flatbröd med olja. Broil tills den är förkolad i fläckar, titta noggrant för att förhindra bränning, 1-2 minuter per sida.

  • Ordna kycklingblandning, njut, harissa yoghurt och bröd på bordet så att dina gäster kan montera smörgåsar.

Recept av Nick Johnson av 43 North i Madison WI

,

Bilder av Tim Mazurek

Näringsinnehåll

En servering innehåller: Kalorier (kcal) 752.8% Kalorier från fett 46,3 Fett (g) 38,7 Mättat fett (g) 5.4 Kolesterol (mg) 105,7 Kolhydrater (g) 52,7 Dietfibrer (g) 9,1 Totalt sockerarter g) 43,6 Protein (g) 53,3 Natrium (mg) 961,3