Pizza med Figs, Prosciutto, Gorgonzola, Balsamico och Arugula

Ingredienser

  • Cornmeal (för sprinkling)
  • 1 1-pund paket köpt pizza deg
  • 2 koppar (generös) smulad Gorgonzola-ost (ca 8 ounces)
  • 6 små färsk fikon, skuren i 1 / 4- till 1/3-tums tjocka skivor
  • 2 msk fikon balsamvinäger, uppdelad
  • 8 tunna skivor prosciutto (från två 3-uns paket)
  • 1 msk extra jungfruolja
  • 8 koppar arugula

Receptberedning

  • Förvärm ugnen till 450 ° F. Stänk stort ringarfritt bakplåt generöst med majsmjöl. Rulla degen på mjölad arbetsyta till 12×10 tum rektangel; överföra till förberedt ark. Stänk Gorgonzola över degen. Strö med peppar. Placera fikon i medium skål; drizzle 1 msk ättika över. Avsätta.

  • Baka pizza tills skorpan är guldbrun på botten, 15 till 20 minuter. Omedelbart drapera prosciutto skivor över, täcker pizza helt. Ordna fikonskivor ovanpå prosciutto. Baka tills fikon bara värms upp, ca 1 minut. Överför pizza till skärbräda. Vispa kvar 1 matsked ättika och olja i stor skål; lägg till arugula. Strö med salt och peppar; kasta till kappa. Mound sallad på pizza. Skär i bitar och servera.

Recept av Jeanne Thiel Kelley