Röda bönor och ris

Dessa röda bönor och risrecept innehåller bacon, men du kan enkelt släppa om du vill göra det vegetarianer.

Ingredienser

  • 3 skivor bacon, hackad
  • 1 kopp hackad lök
  • ¾ kopp hackad röd paprika
  • 4 vitlöksklyftor, malet
  • 3 koppar långkornigt vitt ris
  • 3 vikar
  • 2 msk tomatpasta
  • 1 matsked malda kummin
  • 1 msk varm spansk rökt paprika (Pimentón de la Vera)
  • 2 tsk salt
  • 4 koppar vatten
  • 1 15-15½-uns kan njurebönor, sköljas, dräneras

Receptberedning

  • Sauté hackad bacon i tung 4-koks gryta över medelhög värme tills bacon är brun och fett görs, ca 5 minuter. Tillsätt lök, röd paprika och vitlök. sauté tills lök är gyllene, ca 5 minuter. Tillsätt ris och rör om tills det är belagt, ca 1 minut. Rör i bladblad, tomatpasta, kummin, paprika och salt. Tillsätt 4 koppar vatten och bönor och koka. Minska värmen till medium-låg; täck och koka tills ris är ömt och vätska absorberas, ca 18 minuter. Avlägsna från värme; låt stå täckt 10 minuter. Fluff ris med gaffel. Ta bort lövblad. Överför ris till skål och servera.

Recept av Douglas Rodriguez

,

Bilder av Pornchai Mittongtare