Rostad Blomkål med lök och fänkål

Ingredienser

  • 1 medelhög blomkål (ca 1 1/4 pund), kärnad, skuren i 1-tums floretter
  • 6 matsked olivolja, uppdelad
  • 1  
  • 2 medellökar (ca 1/2 pund vardera), halverade i längdriktningen, skurna i 3/4-tums kilar med en del kärna som fortfarande är fastsatta, skalade
  • 2 färska fänkållökar (ca 1 pund totalt), halverade i längdriktningen, skurna i längdriktningen i 1/2-tums kilar med en del kärna som fortfarande är fästa
  • 8 små vitlöksklyftor, unpeeled
  • 15 färska marjoramspigar

Receptberedning

  • Ställställ i mitten av ugnen; förvärmas till 425 ° F. Kasta blomkål och 2 matskedar olja i stor skål. Värm tung stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt blomkål och sauté tills den börjar brinna, ca 5 minuter. Överför blomkål till rimmat bakplåt.

  • Tillsätt 2 matskedar olja till samma stekpanna. Lägg till lökor. Koka tills den är brunad på 1 sida, ca 3 minuter. Använd spatel, försiktigt överföra lök till bakplåt med blomkål, ordna kilar brunad sida uppåt. Tillsätt återstående 2 matskedar olja till samma stekpanna. Lägg till fänkål; sauté tills fänkål mjuknar lite och börjar brinna, ca 5 minuter. Överför till samma bakplåt. Sprida vitlök och marjoram över grönsaker. Strö med salt och peppar. Rostas tills grönsaker karamelliseras, ca 25 minuter. Servera varmt eller vid rumstemperatur.

Recept av Myra Goodman

,

Bilder av Noel Barnhurst