Wasabi lax med Bok Choy, Grönkål och Shiitakes

Ingredienser

  • 1/4 kopp majonnäs
  • 1 tsk wasabi pasta (japansk pepparrot pasta)
  • 1 1-tums ingefära, skalad, fint riven
  • 2 stora vitlöksklyftor, fint riven
  • 4 6-uns skinless laxfiléer (helst vild)
  • Kosher salt, nymalt peppar
  • 1 pund baby bok choy, halverad
  • 2 koppar (packad) finfördelad grönkål (ca 5 ounces)
  • 4 uns shiitake svamp, stammad, skivad om stor
  • 2 matskedar olivolja

Receptberedning

  • Förvärm ugnen till 450 °. Värm en stor rimmad bakplåt i 15 minuter.

  • Blanda ibland majonnäs och wasabi i en liten skål. Rör i halva ingefära och hälften av vitlök; avsätta. Sala fisk överallt med salt och peppar. Placera bok choy, kål och svamp i en stor skål. Drika med olja och tillsätt resterande ingefära och vitlök. Kasta till kappa; krydda med salt och peppar.

  • Sprid grönsaker över en sida av bakplåten. Ordna lax på andra sidan. Stekt, rör om grönsaker ibland, tills lax kokas igenom, 12-15 minuter. Dela grönsaker bland tallrikar; topp med lax. Servera wasabi majonnäs vid sidan av.

Recept av Rozanne Gold

,

Bilder av Romulo Yanes

Näringsinnehåll

1 porslin innehåller: Kalorier (kcal) 475,8% Kalorier från fett 58,1 Fett (g) 30,7 Mättat fett (g) 4.4 Kolesterol (mg) 112,5 Kolhydrater (g) 6,3 Dietfibrer (g) 2,3 Totalt sockerarter g) 4,0 Protein (g) 41,7 Natrium (mg) 231,6