8 начина да користите јогурт у вашем кухању (то јест, ставите је у све

Моја опседнутост јогуртом почела је у раном добу, када ми је мама предала мени контејнер на излазу из врата као “касниш за школски” доручак. Недавно сам научио да волим дебље, богатије грчке сорте, али остајем фанатичар једнаких могућности (заправо, већина мојих сугестија испод рада са Грчком и обичним).

Кувари на свим мојим омиљеним местима олакшавају наставак ове љубавне афера. Користе се за обућу обријаног поврћа, охлади зачињене месо и замењују досадну стару крему као ошамућену гомилу на ономе што изгледа као сваки десерт. У Скирл у Лос Ангелесу, Јессица Кослов мирише са кумом, а затим га подвуче испод зрнасте бобице. “Волим то зато што увек желим нешто освежавајуће и лагано”, каже Кослов, који додаје доллопе да зарарује и балансира масну или ватрену храну.

Узимање бајке од кувара Дан Барбер на Блуе Хиллу и линији слатких јогурта ресторана, вратио сам се на начине јогурта-за-доручак, али сада се мешам у шталу, краставце и биљке, а не воће. Такође сам био инспирисан да га мијешам са свеже рафинисаним белим луком (заборавиш Аиоли постоји) и служи га кратким пићима (и даље се рачуна као доручак!). Постала је свеобухватна као и маслиново уље на начин на који кувам и једем, а не због свих тих пробиотика – иако су добар бонус.

Јогурт, тако си свестран:

1. Повећајте свој доручак
Можете га јести директно из контејнера, наравно, али јогурт је такође одлично на тосту уместо маслаца или као основа за пудинг.

2. Користите га у преливима од салата
Само додајте једну жлицу или две маслиновог уља на око пола чаше јогурта, танке водом, а затим додајте сољу и бибер. Ако желите, подуприте се са јајом сирће и сецканим шљунком.

3. Замените свој мајо
Освежите пилетину салату, усне или зачињене ракије.

4. Пробајте у маринади
Ензими у јогурту помажу да се разбијају протеини, у којима се прерађује месо и риба. Испис? Идеалан је за маринаде, посебно оне са профилима укуса Грчке и Блиског истока.

5. Додајте доллоп у (скоро) било шта
Једна кашика (или два) чини савршен завршни додир на све од прженог поврћа до куваног меса до јаја са саутеед зеленом. То је хлађење, мало масно и свестрано-мјешавина у опеченим зачинама, биљем или чилијама како би се направио укус.

6. Направи лабнех ваш нови шири се
Сећаш ли се када смо сви пали за хуммус? Сад смо сви лабнех, Либански напет јогурт.

7. Удари се стварно замрзнути јогурт
Десерт се осећа виртуелно када је упакован са пробиотиком. Узмите рецепт за сок од јогурта-лимета.

8. Вратите је у супе
Посудите тело и кремастост – без кремастих супа од поврћа као што је шаргарепа или карфиол. Само премешајте у неки грчки јогурт одмах пре служења.

Водич купца

Како се опције јогурта умножавају, теже је знати шта је здраво и шта је “здраво”. Неколико правила:

1. Идите грчки
“Плаин Греек нуди два до три пута више протеина традиционалног јогурта, па ћете остати дужи. Такође је нижа у шећеру и натријуму “, каже нутрициониста Лаурен Слаитон, хране за храну у Њујорку.

2. Прескакање без масти
Доказ да се губи маст без бора: Слаитон подржава само масноћу и 2% (само имајте на уму да је пуна маст виша у калоријама). “Избегавајте не-масти, јер вас неће задржати пуно. Плус, требају вам мало масти за апсорбовање витамина Д “, каже она.

3. Пазите на фаук-гурт
Може потрајати три пута већу количину млијека за правог грчког јогурта, тако да неке компаније покушавају створити исту конзистенцију додавањем згушњивача. Уверите се да нема кукурузног скроба, концентрата млечног протеина (МПЦ) или тапиоке на списку састојака.

4. Слади се сами
Желите једноцифрен садржај шећера, што значи купити обични јогурт и додати своје природне заслађиваче или воће. Слаитон препоручује да га држите на две кашичице или мање од клора Б јаворовог сирупа, меда или кокосовог шећера.

Сарах З. Веклер

[#### Види 28 јогурт рецепти за слатке и слатке навијаче

] (хттп://ввв.бонаппетит.цом/реципес/слидесхов/иогурт-реципес/?слиде=1)