Аји Сауце

Састојци

  • 1/2 чаша грубо исецкане сјемењене јалапено чиле (око 4 велике)
  • 1/2 чаша грубо сесекљаног зеленог лука (око 2 велике)
  • 1/3 чаша грубо исецканог слатког лука (као што је Мауи или Видалиа)
  • 1/4 чаша грубо исецкане свежег циланта
  • 2 кашике (или више) црвеног сирћета или свежег сок од лимете
  • 3/4 кашичице грубе косер соли
  • 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер

Припрема рецепта

  • Комбинирајте јалапено чиле, зелени лук, слатки лук и цилантро у процесору; пире до форми пасте, скупљајући бочне стране посуде са гуменом лопатицом неколико пута. Додајте 2 кашике ока и додајте мешавину све док се не додирне мешавина, али и даље остаје нека текстура. Пребаци у малу посуду. Премешајте у 3/4 кашичице грубе соли, 1/4 кашике бибера и још више сирћета по укусу, ако желите. ДО ДАЉЕ Може се направити 1 дан унапријед. Покривач и фрижидер.

Реципе би Стевен Раицхлен