Браисед рамена јагњетина са ражњаком и наранџом

Рагњево од јагњетине има одличан садржај масти и богат (не и диван) укус, што га чини идеалним за ову слатко зачињену,.

Састојци

  • 3 килограма безалкохолних рамена, обрезано масно, резано на 8 комада
  • Косхер сол и свјеже мљевени црни бибер
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1 комарча, грубо исецкана
  • 1 средњи лук, грубо исецкан
  • 1 глава, преполовљен
  • 1 чаша сувог белог вина
  • 1 наранџаста (са пилингом), исецана на комаде
  • 2 листова лова
  • 1 цимет палица
  • 1 14.5-оз. може ољуштити цео парадајз
  • 3 шоље чорбе са ниским садржајем натријума
  • 2 кашике калорија меласе (опционо)
  • Цуцумбер-Дилл Тзатзики (кликните за рецепт) и салату од три биљке и црвеног лука (за послуживање, кликните за рецепт)
  • Вествард Пита Хлеб (кликни за рецепт) или хлеб са пита од продавнице

Припрема рецепта

  • Топлотна рерна до 325 °. Пат јагњетина сува; сезона са сољу и бибером. Топлотно уље у холандској пећници или другом великом тешком лонцу на средњој високој температури. Кува јагње, повремено окрећући се, све док се не смеше са свих страна, 6-8 минута; пређите на плочу.

  • Додајте комарац, лук и бели лук на исти лонац и кувати, често мешајући, све до златно смеђе и омекшане, 6-8 минута. Додајте вино и доведите до вриштања, брушите браон бите. Смањите топлоту и симулирајте док се не смањи за пола, 6-8 минута.

  • Додајте наранџасто, лист ловорике, штапић цимета, парадајз и чорбу заједно са јагњетом у лонац. Донесите у симетрију, покривите лонац и пренесите у пећницу. Одушите се док јагње не постане вилица, 1½-2 сата. Пренесите јагњетину на чисту плочу.

  • Вито течност за кување кроз ситно мрежасто сито у велику посуду; врати се у пот. Донесите до вреле, смањите топлоту и утопите до густих и баршунастих, 20-30 минута.

  • Обришите меласу од лимете, ако користите, и вратите јагње у посуду и кувајте, мешајући у слој, док се не загреје. Послужити јагњетину са салатом Цацумбер-Дилл Тзатзики, салатом од три трава и црвеног лука, и пита од западне пите.

Реципе би Зои Антонитсас, Вествард, Сијетл

,

Фотографије од Педен + Мунк

Нутритионал Цонтент

Калорије (кцал) 350 масти (г) 14 засићене масти (г) 4,5 холестерол (мг) 105 угљени хидрати (г) 12 дијететска влакна (г) 2 укупна шећера (г) 6 протеина (г) 37 натријум