Где јести и пијете у Мајамију

Управо сада можете вероватно користити мало сунце, песак и сурф. На срећу, најславнији град у Флориди нуди озбиљне зраке – и коначно, озбиљне ресторане – како би излечио зимску блузу

Ултимате Фоод Цоурт:

Најамбициозније недавно отварање је Цоопер авенија Амир Бен-Зион, густо-тржиште величине 8.000 квадратних метара поред знаменитог центра Нев Ворлд центра Франк Гехри. (Ед .: Напомена: Цоопер Авенуе је привремено затворен за градњу. Ажуриратићемо вас чим се поново покрене.)

Просторни ресторан за седење нуди изложбе укључујући цобију рибу са салсификатом. Али за необичније, посјетите било који викенд поподне, када индустријски, стаклени зидови прождиру са људима који шетају и узимају узорке забавне хране и пића: суши, пиззу у пекари, пивовара у углу или еспрессо у кафићу.

Дели Редук:

Пастрами на ражи и Цубано су два најзначајнијих сендвича у Мајамију. Стави их заједно и имаш “Јевбан”: кубански хлеб притиснут са пастрами, печена свињетина, швајцарски сир и кисели краставци. Човек иза овог инспирисаног масхуп-а је Јосх Марцус, чији су деликатеси и журка Јосх-а у Сурфсиде-у повратак у дане када су дијета и риба димљени и излечени у кући. Чак и багеле су направљене од огреботине.

Роллинг ин стиле у Соутх Беацх.

Брза храна, свежа:

После једног дана на плажи, мало ствари се освежава боље од расхлађене посуде локалне рибе размножене у цитрусима и светлим зачини. Цхеф Сам Горенстеин’с Ми Цевицхе је мала шоља за одводњу само три блока од песка Соутх Беацх. Поред вишеструких верзија имена имена, дански улов се такође претвара у лакше и чисте изводе традиционалних тацос и бурритоса. Зграбите стол у хостелу на коме је спој повезан, или нађите место на клупи напољу и однесите у суседну сцену СоФи (Соутх оф Фифтх).

Тајландски 2.0:

Немојте очекивати да ћете наћи таму у Кхонг Ривер Хоусе. Шеф кухиње Пииарат Потха Арреератн (познат и као Цхеф Бее) фокусира се на специјалитете сјеверног Тајланда, као што су ручно извучене “лудаке за чамце” у чорби богате месом и поврћем. Храна из његове матичне области Цхианг Раи је главни разлог за посету, али постоје и јела инспирисана тачкама дуж реке Меконг – кинеске провинције Иуннан, Мијанма, Лаоса, Камбоџе и Вијетнама. Концепт је аутентична, искрено набављена храна у хладном копању.

Хотел Дининг:

Они који траже противотров до преплављеног Оцеан Дриве-а, морају само мијешати један блок западно до хотела Јамес Роиал Палм, гдје се Флорида Цоокери брзо успоставио као једна од главних звезда ове сезоне. Нативе Соутхернер
Крис Вессел, који је такође водио изванредни ресторан Ред Лигхт Литтле Ривер у пределу Белле Меаде, примењује богато топљење Сунчевих држава и богатство тропских производа за хиперрегионалну косу традиције. Рани хитови укључују локално жабје ноге од ливеног гвожђа са бадемом-јицом мешањем-фри и лепљивим гуанабана-застакљена ребра са зелено-папијском оплатом.

Сусхи Стандоут:

За оне-оф-а-кинд мултикурс омаказа искуство, резервишите у Наое (на-о-ех) сада и можда ћете моћи да набавите једну од осам доступних столица (два вечера на вечеру). Кевин Кевин Цори (лево) пажљиво припрема привесак од 85 долара који укључује супе од лигње од гљива, каисеки-стиле бенто бок (десно), и запањујућа процесија од нигиризусхи раритете, као што су живе абалоне.

Гингер-Пумпкин пие на Ацме Бакери & Цоффее

У Мајамију расте уникатна пекара, као да су неки магични квасови тајно покривени на својим улицама. Најсустривичнији од ових нових долазака је Ацме Бакери & Цоффее у граду Мидтовну, где у близини становника започиње дан са кошницом кекса, сцона и кукуруза послужених са маслацем Вермонта, кућним чувањем и шољицом локалног пантер кафеа. Иста мала брашна се сипа у компанију Лее & Марие’с Цакери Цомпани на јужној плажи, где савршено пари са слатким јаребичастим питећим сланом карамелом белгијског пецива Јанниса Јанссенса у холандском стилу. Током ручка, радници Дистрикта Дистрикта крену у Црумб на Пергаменту за домаћице домаћег кухара Мицхелле Бернстеин, салате, сендвиче и куване доброте, као што су јужни печени колач са руменом буттеркромом и богатом пудингом пудинга чоколаде.

(Кредит: Билл Виссер)

(Цредит: Алл, Аделине Рамос)

Изгледало је као да ће Миами заувек бити богат, разочаран тинејџер америчких прехрамбених градова. Колективни гастрономски струт предложио је стил над супстанцом; неизговорена лозинка је била глатка преко грита.

Али, место за благовање у Цити Цити-у је брзо зрењео, узгајају га коњичке кафане, пијаце, пекаре и друге ниске кључеве, многи су у власништву домаћих кувара, који су постигли свој печат на чаршавим објектима. Велики дечаци са глобалним кредом поставили су и продавницу, укључујући и Јеан-Георгес Вонгерицхтен, Даниел Боулуд и Јосе Андрес, чији је ресторан Тхе Базаар на СЛС Хотелу Соутх Беацх постао најзгоднија резервација у граду. Најзад, становници Мајамија могу се понашати као поносни родитељи и узвикивати: “Наш град одраста!”

Лее Клеин је дугогодишњи ревизор ресторана и хране у Мајамију.