Хранитељски стеак са печуркама и црвеним воском

За овај рецепт, савршени стежај парка савршено с срцем смањењем црвених вина.

Састојци

  • 3 кашике екстра девишког маслиновог уља, подељено
  • 12 унци сортирале печурке, разбиле или сешле на велике комаде
  • Косхерова со, свјеже мљевени бибер
  • 4 кашике (½ палице) несаљеног маслаца, подељено
  • 1/1-килограмски шљунак, обрезан, дебљине до ½ инча
  • Грубо напукли црни бибер
  • 3 чесна чесме, лагано здробљене
  • 1 6-инчни рожмарин
  • 1 шоље суво црвено вино
  • ¾ чаша пилића ниске соли
  • 2 кашике ломљене тарагоне

Припрема рецепта

  • Хеат 2 тбсп. уље у великој тешкој таваници на средњој високој врућини. Додајте печурке; кухајте, повремено мешајте, све до меке и златне, око 7 минута. Сезона по укусу са со и бибером. Пребаци у посуду; издвојено.

  • Мелт 1 тбсп. маслац са преосталим 1 тбсп. уље у истој понори на средњој врућини. Сезонски стеак са сланом и напрснутим бибером. Додајте бифтек, бели лук и рузмарин на тањир. Кувајте око 3 минута по страни за средње ретке. Пребаци на плочу за резање. Пустите одмор док припремате сос.

  • Одбаците бели лук и рузмарин од тањире. Сипајте све осим 1 тбсп. дебео. Додајте вино; кувати, мешајући битове, све док се не смањи на 3/4 чаше, око 3 минута. Страин; враћа течност у тањир. Мешајте на залихи; довести до кључања. Умерите док се не смањите на ½ шоље, око 5 минута. Склоните са ватре; Вишање у 3 тбсп. путер. Мешајте у печуркама и 1 тачкице. таррагон. Узми сол и бибер.

  • Смеша гљива на плоче. Тхинли стеак стеак; служи над печуркама. Украсите са преосталим 1 тбсп. таррагон.

Реципе би Бон Аппетит Тест Китцхен

,

Фотографије од Ромуло Ианес

Нутритионал Цонтент

Један порција садржи: Калорије (кцал) 511.9% Калорије од масти 72.7 Масти (г) 41.4 Засићене масти (г) 16.6 Холестерол (мг) 97.8 Угљени хидрати (г) 3.9 Дијетална влакна (г) 0.9 Укупни шећери (г) 1.9 Нето угљени хидрати г) 3,0 Протеин (г) 30,3 Натријум (мг) 135,5