Како направити здраве слатке које не искушавају као картона

Ако сте као ми, термин “здрав десерт” не вас баш узбуђује. Али лешник-маслац и кафа мерингуес? Да, копамо то. Цимет-Дате Бунс? Ух, да, молим те. “Здрави десерти “не морају бити сви картонски овсени колаци и пакети за паковање без шећера. Можете променити садржај калорија и повећати здраву количину са неколико твеакса овде и тамо, вероватно са састојцима које већ имате на располагању. Најбољи део? Они ће такође пробати боље. Вин-вин. Ево неких од наших омиљених трикова да бисте били сигурни да можете и вашу (чоколадни раж) торту и јести.

Алт брашно

Резање бијелог брашна са алтернативном сортом не само да повећава нутритивну вредност (магнезијум! Фибер!), Већ и додати нијансиран укус и интересантну текстуру. Када печете са алтернативним брашним житарицама, не постоји званично правило колико можете да замените, јер то зависи од онога што сте направили и врсте брашна које користите. Али ако је то пшенично брашно попут пиринча или ражи, слободно тргујте више од 50% вашег пречишћеног бијелог брашна за нешто здравије, ах, укусно. Када печете са финијим текстурним (и са бољим окусом) брашно од хељде, држите се са 25% свап.

(Нут) Масло

Ми волимо орахе. И са добрим разлогом! Напуњени са свим оним добрим мастима, о којима сви свакодневно раде, они су неспретно лако направити себе, су укусни на доста свега и пружају тајну храну ниња, где ту никада није било. Иако нису тачна замена за маслац, можете користити сопствени маслац без шећера у било ком рецепту који захтева маслац од кикирикија. Друге употребе? Навуците их у мерингуес, додајте неколико лаганих кашика до слатких пеглања, чак и мрља између колачића или слојева торте уместо замрзавања.

Овас, Глориоус Овсови

Легенда има, ако пакујете довољно овса у колачић, у основи једете гранолу. Ок, још увек је колачић, али сокови богати влакном такође дају колачићима нежни текстуру својих снова. Покушајте да замените 25% свог брашна за зоб у следећој серији колачића (само будите сигурни да ћете их пулсирати другим сувим састојцима у процесору хране како бисте били сигурни да се све равномјерно меша).

(Природни) шећер

Пошто смо већ ухватили тебе да тргујете својом кашичицом шећера за половину кашичице агаве нектара (имамо, зар не?), Време је да разговарамо о додатним начинима смањивања рафинисаног белог шећера. Време је да разговарамо са сувим плодом. Када сте последњи пут сами једли датум? Тако слатко, зар не? Најслађе. Замислите то као пире. Практично је на пола пута до мржњења. Или лепљиве пуније пуњење. Слатке и смокве су такође одличне примењене на исти начин, уроњене у довољно воде за покривање све док се не омекша, а затим пире. Користите у сендвич колачићима, вртите у несладену овсену кашу или на било које мјесто које бисте иначе доспели на џем.

Ево четири рецепта да испробате ове технике:

Цхоцолате-Рие Црумб Цаке

Због тога што садржи више есенцијалних уља, брашно од целог зрна може брже покварити. Неискоришћени део чувајте у фрижидеру или замрзивачу. И не заустављајте се са ражевим брашном – Сарах Еллсвортх, пастирски кухар у Сеаттлеовој лондонској авиону, предлаже експериментисање са хељдом, што одлично иде са рум, љетним јагодама или чоколадом.

Цимет-Дате Бунс

Да, тесто је маслено, али замена смеђег шећера пухеед датумима је нутриционистички мјењач игре. Симмеринг дати у води да би алт-заслађивач у нашем рецепту потпуно уништио – ниједан блендер није потребан! Само се побрините да често померите лонац на крај да бисте спречили пожар.

Овсени и пистације Сандиси

Овсени и пистације су праве звезде овог осетљивог колачића: рецепт захтева мало више од брашна, шећера и путера. За деликатну – не крхку крхотину, немојте превлачити. У реду је ако је средиште колачића бледо.

Лешник маслаца и кафе Мерингуес

Рифф на овим мерингуес тако што их поскакује било којим бројним чудесним сјецканим хрустљавим стварима као што су кокосове нокте, сјеменке сунцокрета, лешнике или крупне пахуљице. За драматичан, висок контраст вретена, идите лагано када се преклопите у маслацу ораха. Довољан је кап или два са лопатицом.