Krčkav krvav kruh s suhimi slivami

Če želite narediti drobtine, raztrgajte dnevno bageto ali kakšen krušni kruh v državi in ​​ga potisnite v predelovalec hrane, dokler so drobtine grobe. Če končate z več, kot je potrebno, zamrznite presežek v nepredušnem vsebniku.

Sestavine

  • 3/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 2 unci pancete ali prekajene slanine, drobno sesekljane (približno 1/2 skodelice)
  • 1 majhna rumena čebula, mleto (približno 1 skodelica)
  • 4 skodelice grobe sveže krušne drobtine, narejene iz 8 1/2-palčnih debelih rezin rustikalni beli kruh
  • 1 skodelica drobno sesekljanega listja peteršilja
  • 1/2 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
  • Kosher sol in sveže mlet črni poper
  • 1 skodelica pitted slive (približno 5 unč), quartered

Priprava recepta

  • Segrejte olje v veliki težki ponvi nad srednjo toploto. Dodajte panceto in kuhajte, občasno premešajte, dokler ne rahlo porjavi, 3-5 minut. Dodamo čebulo in kuhamo, dokler le nežno, približno 5 minut. Premešajte drobtine, peteršilj in rdeče paprike. Sezono po okusu s soljo in poprom. Toast, pogosto mešanje, dokler drobtine niso zlate, 4-5 minut. Dodajte suhe slive in kuhajte, pogosto mešate, dokler krušne drobtine niso globoko zlate rjave in sveže, 3-4 minute dlje. Sezono po okusu s soljo in poprom. Postrežemo toplo.

Recept od Christopher Hirsheimer, Melissa Hamilton

,

Fotografije z Jason Lowe

Nutritional Content

Ena gnojnica (kcal) 240 maščobe (g) 14 nasičena maščoba (g) 2,5 holesterol (mg) 0 ogljikovi hidrati (g) 28 prehranska vlakna (g) 2 skupni sladkorji (g) 6 beljakovine (g) 4 natrij ) 260