Krunska pečenka z jagnjetino z rožmarinom in origanom

Sestavine

  • 1/4 skodelice sesekljan svež rožmarin
  • 12 česna čreda, mleto
  • 2 žlici narezali svež origano
  • 1 žlica soli
  • 2 žličke mletega črnega popra
  • 2 kronska pečenka jagnjetine, vsaka sestavljena iz 14 zrezkov (ki sta dva 7-rebra stojala z jagnjetino skupaj)
  • Olivno olje

Priprava recepta

  • Pečico segrejte na 450 ° F. Sesekljan rožmarin, mlet česen, sesekljan origano, sol in črni poper v majhni posodi. Postavite kranjske pečenice jagnjetine, razmaknjene narazen, na velikem pekaču. Očistite jagnjetino z oljčnim oljem. Zmešajte zeliščno mešanico po celem jagnjetu. Kosti pokrivajte ohlapno s folijo. Pečenka, dokler se termometer za takojšnje branje ne vstavi v najkrajši del jagnjet, redko priblizno za okoli 20 minut (ali 130 ° F do 135 ° F za srednje redke, približno 30 minut ali 135 ° F do 140 ° F za srednje, približno 35 minut).

  • Prenesite jagnje na krožnik; pustite stati 5 do 10 minut. Odstranite folijo in vrvico. Izrežite jagnjetino med rebri v kosim in služite.

Recept od Bruce Aidells

,

Fotografije z Noel Barnhurst