Pokrovače z zeliščnim rjavim maslom

Vprašajte za “suhe” pokrovače na svojem ribiškem trgu; so brez konzervansov in med kuhanjem sprostijo zelo malo tekočine, kar je ključnega pomena za pridobivanje dobrega crustyja v tem preprostem receptu.

Sestavine

  • 1 lb morski pokrovčki, stranske mišice odstranjene
  • Kosher sol in sveže mlet črni poper
  • 2 žlici (1/4 palice) nesoljeno maslo, razrezane na majhne koščke
  • 4 sprigs zelišča (kot so taragon, limonin timijan ali žajbelj)
  • 2 tsp. svež limonin sok
  • 1 žlica oljčnega olja

Priprava recepta

  • Segrejte olje v veliki ponvi na srednji visoki vročini. Sezonske pokrovače s soljo in poprom in kuhamo do globoko zlate rjave na eni strani, približno 3 minute. Obračajte pokrovače in dodajte maslo in zelišča, da se pomaknete. Še naprej kuhajte, pogosto žvečite maslo nad pokrovačem, dokler se ne pokrijejo pokrovače in maslo rjave barve in diši po orehu, približno 3 minuti dlje. Dodajte limonin sok. Postrezite pokrovače z rjavo omako iz omake.

Recept od Dawn Perry

,

Fotografije z Gentl Hyers

Nutritional Content

Kalorije (kcal) 180 Masti (g) 10 Nasičene maščobe (g) 4 V Holesterol (mg) 50 Ogljikovi hidrati (g) 3 Prehrambena vlakna (g) 0 Skupni sladkorji (g) 0 Beljakovine (g) 19 Natrij (mg) 300

Sorodni video

Kako narediti rjavega masla (ne gorijo masla)