Pražena svinjina Tenderloin z Apple Chutney

Sestavine

  • 2 1 – do 1 1/4 kilogramov trimmed svinjskih svečk
  • 1/2 skodelico jabolčnega jabolčnika
  • 1/2 skodelice suhega rdečega vina
  • 1 skodelica je kupila jabolčni chutney
  • 2 česna čreda, sesekljan
  • 2 žlici svežih listov timijanov plus sprigov za okras
  • 2 žlici oljčnega olja

Priprava recepta

  • Izperite svinjino in posušite. Postavite se v plitvo skledo. V majhni posodi zmešajte jabolčnik, vino, chutney, česen in listje timijanov. Nalijte mešanico preko svinjine; pokrijte in marinate pri sobni temperaturi 1 uro ali ohladite do 3 ure.

  • Pečico segrejte na 375 ° F. Toplotno olje v velikih, neprepustnih ponev na srednje visokih temperaturah. Odstranite svinjino iz marinade, rezervirajte marinado. Dodajte svinjino v skledo, potresemo s soljo in poprom ter kuhamo, dokler ni svetlo rjava na vseh straneh, približno 6 minut skupaj.

  • Zalijte rezervirano marinado nad svinjino. Preskok prenosa v pečico; pražena svinjina, občasno, dokler trenutni termometer ne vstavi v najkrajši del registra 145 ° F, približno 20 minut za srednjo vrednost (temperatura se poveča za približno 10 stopinj). Prenesite svinjino na rezalno ploščo. Šotor s folijo; pusti 5 minut.

  • Slice svinjsko; prenesite na pladenj. Pour omako in sokove več. Okrasite svinjino s škrgami timijanov.

Recept od Sara Foster