Pršutno ovije pokrovače z omako Romesco

Sestavine

Romesco omaka

  • 1/4 skodelice suhega belega vina
  • 4 soncu sušene paradižne polovice, zapakirane v olju, odcejene
  • 1 česna klinčica, olupljen
  • 1/4 skodelice sesekljane izprane piquillo paprike ali pražene rdeče paprike iz kozarca
  • 1/4 skodelice celih mandljev
  • 3 žlice oljčnega olja
  • Groba kosherova sol

Pokrovače

  • 8 papirnatih rezin pršutov, vsaka rezina, ki je po dolžini rezana v 3 dolge trakove
  • 12 morskih pokrovač, vodoravno prepolovljeno
  • Olivno olje
  • Groba kosherova sol
  • Sveži listi timijanov (za okras)

Priprava recepta

Romesco omaka

  • Združite vino, paradižnik in česen v majhni ponvi; sperite. Zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler se vino ne zniža za polovico, približno 2 minuti. Odstranite s toplote in se ohladi.

  • Prenesite paradižnikovo mešanico v procesor. Dodajte papriko, mandlje in olje ter zmešajte do grobih oblik pire. Prenesite v majhno skledo. Sezono poskusite z grobo soljo in poprom. DO AHEAD lahko naredite 2 dni naprej. Cover in chill. Pustite stati pri sobni temperaturi 1 uro pred uporabo.

Pokrovače

  • Linija za pecivo s pergamentnim papirjem. Ovijte 1 trak za pršut okoli središča vsake polovice pokrovčka, stisnite konce skupaj za tesnjenje. Napravite pokrovače na pripravljenem listu. DO AHEAD lahko naredite 4 ure naprej. Cover in chill.

  • Številčnik za ogrevanje. Krtačo rahlo pogoltnemo z oljem; potresemo s papriko in rahlo z grobo soljo. Broil pokrovčki do neprosojne v sredini in pršut je skoraj hrustljavo, obračanje pokrovače čez polovico skozi broiling, 1 do 2 minuti na stran, odvisno od velikosti pokrovač. Na pladnju pripravite pokrovače. Zgoraj vsaka z majhno rumolsko omako in nekaj timijanskih listov.

Recept od Tori Ritchie

,

Fotografije z Patricia Heal

Nutritional Content

En kozarec vsebuje naslednje: Kalorije (kcal) 49,3% Kalorije od maščobe 55,0 Maščobe (g) 3,0 Nasičene maščobe (g) 0,5 Holesterol (mg) 9,1 Ogljikovi hidrati (g) 1,2 Prehrambena vlakna (g) 0,2 Skupni sladkorji (g) 0,1 Neto Ogljikovi hidrati (g) 1.1 Beljakovine (g) 4.5