Savedni kruhni puding z gobami in parmezanskim sirom

Sestavine

  • 1 1-funt grozdni crusty country-style beli kruh
  • 1/4 skodelice oljčnega olja
  • 4 žličke sesekljale sveže timijan
  • 1 velika klobučevina česna, mleto
  • 1  
  • 6 žlic (3/4 palice) masla
  • 1 kilogram različnih svežih gob (kot so krimini, gumb, portobello in stemmed shiitake), tanko narezani
  • 1 1/2 skodelice drobno sesekljano čebulo
  • 1 1/2 skodelice tanko narezane zelene
  • 1 skodelica drobno sesekljane zelene paprike
  • 1/3 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
  • 1  
  • 3 1/2 skodelice težke kremaste smetane
  • 8 velikih jajc
  • 2 žličke soli
  • 1 žlička sveže mletega črnega popra
  • 1/3 skodelice fino naribanega parmezanskega sira

Priprava recepta

  • Pečico segrejte na 375 ° F. Maslo 13x9x2-palčna steklena pekač. Rezanje dna skorje in kratke konice s kruha in zavržemo. Preostanek kruha z kromo izrežite v 1-palčne kocke (približno 10 skodelic ohlapno pakirani). Postavite kocke v zelo veliko skledo. Dodajte olje, timijan in česen; paziti na plašč. Spustite kocke na veliki obroči za pekač. Potresemo s soljo in poprom. Pečemo do zlate in rahlo hrustljave, občasno premešamo, približno 20 minut. Vrnite opečene kruhne kocke v isto zelo veliko skledo.

  • Melite maslo v veliki ponvi na srednji visoki vročini. Dodajte gobe, čebulo, zeleno in papriko. dokler mehke in sokovi ne izhlapijo, približno 15 minut. Dodajte sadne zelenjavo in peteršilj k kruhom.

  • V veliki skledi razbijte težko smetano, jajca, sol in poper. Zmešajte kremo v kruhu in zelenjavi. Prenesite ga v pripravljeno posodo. Potresemo sir. DO AHEAD Lahko se pripravite 1 dan naprej. Pokrivalo in hladilnik.

  • Pečico segrejte na 350 ° F. Pečenje peciva odkrite, dokler ni postavljeno in na vrhu zlato, približno 1 uro. Pusti stati 15 minut.

Recept od Tom Douglas

,

Fotografije z Scott Peterson