Spice Cake s polnjenjem Blackberry in kremnim sirjem

Sestavine

Torta

  • 2 skodelice moke za torte
  • 2 žličke mlete cimeta
  • 1 žlička pecilni soda
  • 1/2 žlička soli
  • 1/2 čajne žličke tleh allspice
  • 1/4 čajna žlička tlečega ingverja
  • 1/4 čajne žličke mačjega muškatnega oreha
  • 1/2 skodelice (1 palica) nesoljeno maslo, sobna temperatura
  • 1 1/2 skodelice (pakirani) zlati rjavi sladkor
  • 3 velika jajca, ločena
  • 1 skodelica kisle smetane

Polnjenje

  • 3 1/2-pint košarice robide
  • 1/4 skodelice sladkorja

Zamrzovanje

  • 1 1/2 8-unč paketov smetana, sobna temperatura
  • 3/4 skodelice (1 1/2 palice) nesoljeno maslo, sobna temperatura
  • 5 skodelic v prahu sladkorja (približno 1 1/4 funtov)
  • 2 žlici kisle smetane
  • 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
  • 1  
  • 1 1/2-pint košarice robidnice

Priprava recepta

Torta

  • Pečico segrejte na 350 ° F. Masiven in mokra tkanina s premerom 9-palčnih premerov z 2 3/4-palci visokimi stranicami. Odstranite prvih 7 sestavin v majhno skledo. Uporabite električni mešalnik, preluknjano maslo v veliki skledi do puhastega. Dodajte rjavi sladkor in pomešajte, dokler se dobro ne meša. Pobijte v jajčnih rumenjakih. Prebite v mešanici moke v 3 dodatkih izmenično s kislo smetano v 2 dodatkih. Uporaba čistih suhih beaterjev, premrežite jajčne belce v srednji posodi do trdega, vendar ne suha; krat v testo v 2 dodatkih. Prenesite testo na pripravljeno posodo.

  • Pečemo torto, dokler zgornji del ne zlati, tester vstavljen v sredino se čisti, približno 45 minut. Cool torto 10 minut. Cut okoli pan strani; spustite pan stranice. Cool torto popolnoma na stojalo.

Polnjenje

  • Mešajte jagode in sladkor v skledo. Sadite sadje grobo z vilicami. Pustimo, da stoji 20 minut in do 1 ure.

Zamrzovanje

  • Beat krem ​​sir in maslo v veliki skledi do puhastega. Beat v sladkorju, nato pa kislo smetano in vaniljo.

  • Cut torto vodoravno v 3 enake plasti. Postavite spodnji sloj, narežite stran navzgor, na krožniku. Raztegnite 1 skodelico, ki se zamrzne. Razmaknite polovico polnjenja (približno 3/4 skodelice) pred zamrzovanjem, pri čemer pustite 1/4-inch navaden rob na robu. Zgornji sloj z drugo kolutno plastjo in 1 skodelico, nato preostali. Z vrhnjo plastjo tretjega sloja, obrezano stran navzdol. Razširite preostale zamrznitev nad vrhom in stranicami torte. Ohladimo do zamrznitve, približno 1 uro. DO AHEAD lahko naredite 1 dan naprej. Ohlapno ohlapno; ohladite do 1 ure pred vročitvijo. Okrasite torto z jagodami 1/2 pint.

Recept od Sarah Patterson Scott

,

Fotografije z Jaqueline Hopkins