Тофу Сцрамбле

Овдје је магија за кување на послу: Турмерија претвара тофу жуто-жуто, а гарнитуре посједују цело јело хуевос ранцхерос вибе.

Састојци

  • 2 14-унца блокира екстра-чврст тофу
  • 2 кашике биљног уља
  • 1 мали лук, исецкан
  • 1 мала зелена паприка, фино сјецкана
  • 1 мала црвена паприка, фино исецкана
  • 1/2 кашичице коријандера
  • 1/2 кашичице млевене куме
  • 1 1/2 чајне кашике мљевене куркуме
  • 1 15-унца може црни пасуљ, испрати, исушити
  • 1/4 чаша грубо исецкане свежег циланта
  • Косхерова со, свјеже мљевени бибер
  • 4-6 целулозних тортиља, загрејано
  • Гарнитуре: салса, сецкани авокадо, нарибани цхеддар, нарезани шарени и сос од паприке (опционо)

Припрема рецепта

  • Поставите тофу на плочу постављену неколико слојева папирних пешкира (за апсорпцију течности). Користити виљушку или масу за кромпир, разбити тофу.

  • Топло уље у великој понуди на средњој високој врућини. Додати лук и паприку; кувати, повремено мешати, све док се не омекша, 3-4 минута. Мешајте у коријандеру и кумину; кувати до мириса, око 1 минута. Провуците у тофу, а затим куркума. Додајте пасуљ; кувати, често мешати, док се не загреје 1-2 минута. Мешајте у цилантру; сезона са сољу и бибером.

  • Покажите тортурама и гарнитијама, по жељи.

Реципе би Снице

,

Фотографије од Матт Дуцкор

Нутритионал Цонтент

6 порција, 1 порција садржи:
Калорије (кцал) 390
Масти (г) 16
Засићене масти (г) 1.5
Холестерол (мг) 0
Угљени хидрати (г) 43
Диетна влакна (г) 9
Укупно шећера (г) 5
Протеини (г) 22
Натријум (мг) 620