Уметничка пица за масе

Фотографије Елизабетх Даниелс

Нови ресторан Л.А. 800 степени Неаполитан Пиззериа ради за пиззу шта је Цхипотле учинио за бурритос: размишљајући о томе како је направљена омиљена храна. Пицк-вхат-иоу-вант монтажна линија педигреед састојака поставља купца на задатак, док пећнице извлаче савршено урезане пите у рекордном времену. “Ако је потребно само 90 секунди за печење пиззе у неаполитском стилу, зашто је потребно толико дуго да га добијеш?” каже сувласник Адам Флеисцхман, који такође поседује Умами Бургер. Ево погледа на значајне бројеве пионирских пита. –Хугх Гарвеи

2,000

Канте свјеже моззарелле користе се недељно

24

Сатови се расту

200

Старост, годинама, сицилијанског сојиног кваса који се користио за тесто

3,000

Број пизза у пракси а пиззаиоло чини пре него што је дозвољено да ради на линији

100

Број пица сервиран по сату

30

Број пизза кухара Антхони Царрон је почео истраживачко путовање у Напуљ

192

Кубичне стопе бадемовог дрвета спаљене недељно

7

Доларе потребне за куповину једне пице Маргхерита