Cardamom Pound Cake

En del av vad som ger den här tårtan är den lätta konsistensen som slår smöret och sockret väl, så skynda inte detta steg.

Ingredienser

  • 3/4 kopp (1 1/2 pinnar) osaltat smör, rumstemperatur plus mer för pan
  • 1 1/4 tsk. bakpulver
  • 1 tsk. markkardemom
  • 3/4 tsk. kosher salt
  • 1/4 kopp helmjölk
  • 1/2 kopp crème fraîche plus mer för servering
  • 1 kopp socker
  • 3 stora ägg, rumstemperatur
  • 3/4 tsk. vanilj extrakt
  • 1/4 tsk. mandelextrakt
  • 1/4 kopp skivad mandel
  • 2 koppar allround mjöl plus mer för pan
  • Tea-Poached Plums

Receptberedning

  • Placera ett stativ i mitten av ugnen och förvärm till 350 °. Smör en 9x5x3 “brödspanna; linje botten och långsidor med en remsa av pergamentpapper, lämnar överhäng. Smörpärl och dammpanna med mjöl och tappa ut allt överskott.

  • Vispa bakpulver, kardemumma, salt och 2 koppar mjöl i en medium skål; avsätta. Vispa mjölk och ½ kopp crème fraiche i en liten skål; avsätta.

  • Använd en elektrisk mixer med hög hastighet, slå socker och ¾ kopp smör i en stor skål till ljus och fluffig, ca 4 minuter. Lägg till ägg en åt gången, slå till att blanda mellan tillsatser och ibland skrapa ner sidorna och botten av skålen med en spatel, tillsätt sedan vanilj- och mandeltrakt.

  • Minska hastigheten till låg och tillsätt torra ingredienser i 3 tillsatser, alternerande med crème fraiche-blandning i 2 tillägg, som börjar och slutar med torra ingredienser. slå bara tills de kombineras. Skrapa smeten i tillagad panna, jämn topp och strö över skivade mandlar.

  • Baka tårta, rotera halvvägs, tills guldbrun och en tester insatt i mitten kommer ut ren, 55-65 minuter. (Tält med folie om du grannar för snabbt.)

  • Överför pan till en trådställ och låt kakan svalna i 15 minuter. Använd pergamentöverhäng, försiktigt avlägsna kakan från pan och överför till rack; låt svalna.

  • Skiv tårta och servera med tepipade plommon och crème fraiche.

  • GÖR HÖG: Tårta kan göras 2 dagar framåt. Förvara lufttätt vid rumstemperatur.

Recept av Rebecca Jurkevich

,

Bilder av Ditte Isager

Näringsinnehåll


Kalorier (kcal) 480
Fett (g) 22
Mättat fett (g) 13
Kolesterol (mg) 135
Kolhydrater (g) 67
Dietfibrer (g) 2
Totala sockerarter (g) 43
Protein (g) 7
Natrium (mg) 300