Dánske solené solené cookies

Recept na maslo cookie sa vrátite rok čo rok. Pro tip: Používanie chladeného masla a zmrazenie sušienok pred pečením podporuje čisté, upratané hrany.

prísady

  • 1 šálka (2 palice) chladené solené maslo nakrájané na kusy
  • ¾ šálky granulovaného cukru
  • 1 vanilková fazuľa, rozdelená pozdĺžne
  • 2 veľké vajcia
  • 2 šálky všestrannej múky a viac
  • 1 šálka bielym brúsnym cukrom

Špeciálne vybavenie

  • 3-palcový priemer a 1½-palcový priemer frézy na krájanie cookie

Príprava receptov

  • Zmiešajte maslo a granulovaný cukor vo veľkej miske; oškrabujte v semenách vanilky a vyhoďte. Pomocou elektrického mixéra na vysokej rýchlosti, poraziť až veľmi svetlo a načechraný, asi 5 minút. Porazte v 1 vajci. Znížte rýchlosť na nízku hodnotu; postupne premiešajte v 2 šálkach múky. Formulujte cesto na ¾ “-hrubý disk. Omotajte ho do plastov a ochlaďte až do pevnosti, asi 2 hodiny.

  • Položte regály do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte na 350 °. Nechajte kotúč na cesto sedieť pri izbovej teplote, kým mierne zmäkne, asi 5 minút. Rozvinú sa na ľahko mletú vrstvu pergamenového papiera, často sa posúvajú na plech a poprášia sa viac múky, ako je potrebné, aby sa zabránilo lepeniu, až kým nie je približne ¼ “.

  • Vysekávajte kolesá s veľkým nožom; vysekávajte centrá s menším rezačom. Premiestnite do plechoviek na pečenie, ktoré sú od seba vzdialené 1 ½ “od seba. Pat zasekne na ¾” tenký disk. Chill 15 minút.

  • Porazte zostávajúce vajce v malej miske s 1 lyžičkou. voda; kefkové cookies s umývaním vajec; posypeme pieskovacím cukrom. Zmraziť 10 minút. Pečte, otáčajte plechy do polovice, kým hrany nie sú zlato hnedé, 10-15 minút. Prenos do drôtených regálov; nechajte vychladnúť. Opakujte s odpadmi a zvyšným umytím vajec a brúsením cukru.

  • Do Ahead: Cesto môže byť vyrobené o 1 mesiac dopredu; zmraziť. Cookies je možné pečať 2 dni dopredu; skladovať vzduchotesne pri izbovej teplote.

Recept na Alison Roman

,

Fotografie od Peden + Munk

Nutričný obsah

Vypočítané na cookie: Kalórie (kcal) 160 Tuk (g) 8 Nasýtené tuky (g) 5 Cholesterol (mg) 35 Uhľohydráty g) 19 Dietní vláknina g Celkový obsah cukru g Proteín g 2 Sodík ) 65