Harissa-marinované špičkové tipy na srvátku

Tento recept na steaky Sirloin nepotrebuje veľa dobrého vkusu – malá Harissa ide dlhú cestu.

prísady

  • 1 2-libra horný steak z hovädzej sviečkovice (asi 1 1/2 palca hrubý), tuk zdobený
  • 4 lyžice extra panenského olivového oleja, rozdelené a doplnkové na čistenie
  • 4 strúčiky cesnaku, stlačené
  • 2 polievkové lyžice (balené) zlatohnedého cukru
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžica čerstvých tymiánových listov
  • 2 čajové lyžičky plus 1 polievková lyžica harissa omáčky

Príprava receptov

  • Rez polovicou nakrájajte na polovicu a vytvorte dva pásy s rozmermi 2 až 3 palce. Odrežte každý pás do 2- až 3 palcových trojuholníkov. Zmiešajte 2 lyžice olivového oleja, cesnaku, cukru, sójovej omáčky, tymiánu a 2 čajové lyžičky Harissa v veľkej miske; miešať. Pridajte hovädzie mäso hodiť rovnomerne. Marinujte 30 minút pri izbovej teplote alebo prikryte a chladte aspoň 2 hodiny a až 1 deň, občas premiešajte.

  • Vypustiť hovädzie mäso. Ohrievajte 2 ťažké veľké skillety na vysokej teplote. Štepte veľkoplošne olivovým olejom. Rozdelte tipy medzi hovädzím mäsom. Varíme až do úplného opečenia na všetkých stranách, otáčaním kliešťami, 6 až 7 minút pre stredne vzácne. Premiestnite hroty hovädzieho mäsa do misky.

  • Zostaňte 2 lyžice olivového oleja, 1 polievkovú lyžicu harissa a 2 lyžice vody v malej miske, aby ste dobre zmiešali. Sezonová omáčka ochuťte soľou. Zmrznite omáčkou na hovädzí hrot a podávajte.

Recept na Jeanne Thiel Kelley

,

Fotografie od Patricia Heal

Nutričný obsah

Jedna porcia obsahuje nasledovné: Kalórie (kcal) 425,9% Kalórie z tuku 60,8 Tuk (g) 28,8 Nasýtené tuky (g) 11,2 Cholesterol (mg) 93,6 Uhľohydráty 1,0 Gravidné vlákno 0,4 Celkový cukor Sacharidy (g) 0,6 Proteín (g) 36,7