Jahodové koláče s mätou a šľahačkou

prísady

Pre sušienky

  • 1 3/4 šálky všestrannej múky
  • 5 lyžíc cukru
  • 1 lyžička prášku na pečenie
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 1/4 šálky (1/2 palice) chladeného nesoleného masla, rozrezaného na 1/2-palcové kocky
  • 1 šálka plus 2 lyžice chladeného šľahača
  • 1 lyžica strúhaného pomarančovej kôry

Pre bobule a smotanu

  • 3 1-pint koše jahody, lúpané, nakrájané na plátky
  • 1/2 šálky plus 3 polievkové lyžice cukru
  • 2 lyžice tenkej plátky čerstvej mäty
  • 1/2 lyžičky strúhanej pomarančovej kôry
  • 1 šálka chladenej šľahačkovej smotany
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Príprava receptov

Vytvorte sušienky

  • Predhriatie rúry na 375 ° F. Plech na pečenie s pergamenom. Zmiešajte múku, 4 lyžice cukru, prášok do pečiva a soľ v procesore 5 sekúnd. Pridajte maslo. Pomocou otáčok zapnite / vypnite proces, až kým zmes nevyzerá ako hrubé jedlo. Pridajte 1 šálku šľahačky a pomarančovej kôry. Procesujte až do vzniku vlhkých zhlukov. Zhromaždite cesto do gule; jemne hneďte 5 otáčok. Rozvinúť cesto na múčnatom povrchu na 3/4-palcové guľaté. Pomocou rezačky s priemerom 3 palce vyrežte 3 náboje. Zhromaždite cesto a preveďte podľa potreby 3 ďalšie 3-palcové kolá. Usporiadajte kolieska na pripravený list. Kefa s 2 lyžicami smotany; posypeme 1 lyžičkou cukru.

  • Pečieme sušienky, až kým nie je zlatá a tester vložený do stredu vychádza čistý, asi 20 minút. Chladnite 15 minút. (Môže sa uskutočniť 2 hodiny dopredu.)

Vyrobte bobule a smotanu

  • Spojte bobule, 1/2 šálku cukru, mäty a pomarančovej kôry v strednej miske; miešajte. Nechajte stáť najmenej 30 minút a až 2 hodiny, občas sa premiešajte.

  • Zmiešajte smotanu, vanilku a zostávajúce 3 lyžice cukru v veľkej miske. Rozlúčte, kým sa nevytvoria jemné vrcholy.

  • Rezané sušienky vodorovne na polovicu. Do každej zo 6 misiek umiestnite 1 suché dno. Vrchol každý s bobuľami, potom osladená šľahačka a topánka topánky.

Recept na Sarah Patterson Scott

,

Fotografie od Jacqueline Hopkins