Karfiol s muštovým a citrónovým maslom

prísady

  • 1 malá hlava karfiolu (asi 1 3/4 libier)
  • 1 čajová lyžička hrubej koshernej soli
  • 6 polievkových lyžíc (3/4 palice) masla
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • 2 lyžice celozrnného Dijon horčice
  • 1 1/2 lyžičky jemne nasekanej citrónovej kôry
  • 1 lyžica nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate

Príprava receptov

  • Predhrejte rúru na 400 ° F. Plech na pečenie s maslom na okraj. Klobása nakrájajte na polovicu a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1/4 palca. Usporiadať plátky v jednej vrstve na pripravenom plechu na pečenie; posype soľou. Pečieme, kým karfiol mierne zmäkne, asi 15 minút.

  • Zatiaľ roztaviť maslo v malom panvici na strednom ohni. Šľahačka v citrónovej šťave, horčica a citrónová kôra.

  • Lyžička horčice-citrónové maslo rovnomerne nad karfiol a opekanie až krehké-ponuka, asi o 10 minút dlhšie. DO AHEAD Môže byť vykonaná 2 hodiny dopredu. Nechajte stáť pri izbovej teplote. Pokiaľ je to potrebné, ohrejte v sušiarni na 350 ° F, kým sa neprehreje, asi 10 minút.

  • Preneste karfiol do taniera. Posypeme petržlenom a podávame teplé alebo pri izbovej teplote.

Recept na Anna Pump

,

Fotografie od Pornchai Mittongtare