Lemongrass Kurča

Ak máte čas na marinovanie kurčiat v predošlej noci, prinesie to extra chuť. Ak nie, jednoducho si ho pripravte ešte pred prípravou zvyšnej večere.

prísady

  • 1/4 šálky jemne nakrájanej citrónovej trávy (približne 1 stopka, odstránené vonkajšie listy a koreňový koniec, len bledozelené časti)
  • 1 polievkovú lyžicu jemne nakrájaného olúpaného zázvoru
  • 1 šalotka, jemne nakrájaná
  • 1 lyžička koshernej soli
  • 1/2 lyžičky kurčiat
  • 1/2 šálky konzervovaného nesladeného kokosového mlieka
  • 5 vykostené kuracie stehná bez kože
  • Rastlinný olej (na panvicu)
  • 1 polievková lyžica jemne nakrájané zelené mušle (voliteľné)

Príprava receptov

  • Informácie o zložkách: Lemongrass je k dispozícii na ázijských trhoch a v sekcii produkcie niektorých supermarketov. Konzervované nesladené kokosové mlieko je k dispozícii na indických, latinských a juhovýchodných ázijských trhoch av mnohých supermarketoch.

  • Pulzná citrónová tráva, zázvor, šalotka, soľ a kurkuma v spracovateľovi jedla, podľa potreby škrabanie misky, až kým nie je jemne nasekaný. Pridajte kokosové mlieko a postupujte, až kým nebude hladké, asi 1 minútu. Chyťte kurča s marinádou, pokryte a chladte aspoň 2 hodiny a až 24 hodín. Ohrejte rúru na 450 °. Pretrepte prebytok marinády z kura a usporiadajte v jednej vrstve na ľahko naolejovanom okrajovom plechu. Pečené kuracie mäso 15 minút. Ohrievajte brojlery a pokračujte v ohrievaní, kým kuraca nezačnieva na hnedé škvrny, asi 4 minúty. Rezervovať 1 kuracie stehno na kuracie, mango a čierne ryžové šaláty.

  • Podávajte kuracie mäso pokalené zeleninou, ak ju používate.

Fotografie od Kimberley Hasselbrink