Panvové pečené kuracie s ananásom a čírou glazúrou

Čoskoro prídete do kuchyne v blízkosti vás: fantázie úniku pod slnkom, kde hrajú pikantné ovocné ananásové glazované panvové pečené kurča. Tento recept môže zmeniť spôsob, akým sa pozriete na ananás navždy.

prísady

  • 1 čajová lyžička mletého koriandra
  • 1 lyžička mletého kmínu
  • ½ čajovej lyžičky kajenskej papriky
  • 1 kuracie kuracie mäso, polovičné
  • Kosher soľ, čerstvá mletá paprika
  • 1 lyžica rastlinného oleja
  • ½ čerstvého ananásu, rozrezaný na hrúbku 2,5 cm
  • 1 serrano chile, nakrájané na plátky
  • 2 strúčiky cesnaku, drvené
  • ¾ šálky šťavy ananasu
  • ¼ šálky jablčného octu
  • 2 lyžice svetlohnedého cukru
  • 1 lyžica papriky

Príprava receptov

  • Položte stojan v hornej tretine rúry; predohria na 425 °. Zmiešajte koriander, kmín a kajenu v malej miske. Posypeme kurčaťom zmesou korenia, lisujeme na priľnutie; sezóna so soľou a korením.

  • Zahrejte olej vo veľkej pancierovej panvici nad stredne vysokou. Kuracie mäso, pokožku dole, až sa zhnedne a začne ostrá, asi 5 minút. Presuňte kurča na taniere a usporiadajte ananásové plátky v panvici. Miesto kuracie, s kožou hore, hore. Premiestnite do pece a opekajte, kým sa teplomer s okamžitým čítaním vložený do najsilnejšej časti stehna zaregistruje do 165 °, 40 až 45 minút.

  • Medzitým prineste chilu, cesnak, ananásovú šťavu, ocot, hnedý cukor a papriku do varu v malom panvici a varte do zhustnutého a sirupovitého, 12-15 minút; sezónna glazúra so soľou.

  • Keď je hotové kurča, kefkujte s glazúrou a pečiete, až kým sa glazúra neprebublá, asi 2 minúty; opakujte s akoukoľvek zostávajúcou glazúrou. Presuňte kurča a ananás na reznú dosku; nechajte odpočinok 10 minút. Podávame kuracie a ananásové šľahačky so šľahačkou.

Recept na Chris Maroc

,

Fotografie od Linda Xiao

Nutričný obsah

Kalórie (kcal) 600 Tuk (g) 31 Nasýtené tuky (g) 8 Cholesterol (mg) 155 Uhľohydráty g) 28 Dietní vláknina 3 Celkový obsah cukru 20 Proteín g 50 50