Rum-karamelová omáčka

prísady

  • 2 šálky cukru
  • 1/3 šálky vody
  • 2 lyžice ľahkého kukuričného sirupu
  • 1/2 čajovej lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 1/4 šálky šľahača
  • 1/4 šálky (1/2 palice) nesoleného masla
  • 3 lyžice tmavého rumu
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 3/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Príprava receptov

  • Zmiešajte prvé 4 prísady v ťažkej strednej hrnce. Miešajte nad stredným ohrevom, kým sa cukor nerozpustí. Zvyšujte teplo; varíme bez miešania, až kým sirup nespôsobí hlbokú jantárovú farbu, príležitostne vírivú panvicu a kefovanie šľahačky na mokrom povrchu asi 10 minút (čas závisí od veľkosti panvice). Odstráňte z tepla. Nalijte do krému (zmes bude energicky bublina); miešajte. Zmiešajte v masle, potom rum, škoricu a vanilku. Ochutnajte omáčku úplne. Rozdeliť medzi desať 4-ounce pohárov. Utesnite a uchovávajte v chlade. DO AHEAD Môže byť vykonaná 2 týždne dopredu.

    Recept na Julia M Usher