Vyčistená horúca čokoláda

prísady

  • 6 šálok plnotučného mlieka
  • 3/4 šálky (balené) tmavohnedého cukru
  • 15 celých kardamonových strukov, rozdrvených
  • 12 celých klinčekov
  • 2 škoricové tyčinky, rozbité na polovicu
  • 2 celozrnné anízu
  • 3/4 čajovej lyžičky celých koriandrových semien
  • 3/4 čajovej lyžičky mletého mušle
  • 1/4 čajovej lyžičky sušenej drvenej červenej papriky
  • 1/2 šálky nesladeného kakaového prášku
  • 3/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Príprava receptov

  • Pridajte prvých 9 prísad na varenie v ťažkej veľkej hrnce, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla, kryt a nechajte strmú 20 minút. Pridajte kakaový prášok a vanilku. Pridajte k varu, šľahanie až do miešania. Horká čokoláda napnite do odmerky s objemom 8 šálok; odložte korenie. Rozdeľte horúcu čokoládu medzi 6 hrnčekov.

Recept na Elizabeth Falkner

,

Fotografie od Brian Leatart