Daiquiri de Ruibarbo
Este xarope não é apenas para coquetéis. Sinta-se livre para mexer uma onça em refrigerante para beber facilmente.
Ingredientes
- ½ xícara de açúcar
- 1 ½ xícaras de ruibarbo ralado grosso, dividido
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Pitada de sal kosher
- 1 onças de rum branco
- ¾ onça suco de limão fresco
Preparação de Receitas
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Leve o açúcar e ½ xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar. Reduza o fogo, adicione ½ xícara de ruibarbo e deixe ferver até que a fruta comece a desmoronar e a mistura engrosse, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e misture com 1 xícara de ruibarbo. Deixe-me sentar 30 minutos.
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Limpe o xarope de ruibarbo através de uma peneira de malha fina em um recipiente hermético, pressionando os sólidos (faz cerca de 1 xícara). Junte o suco de limão e sal. Cubra e relaxe até o frio, pelo menos 30 minutos.
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Para fazer 1 daiquiri, combine rum, suco de limão e 1 oz. xarope simples de ruibarbo em um coqueteleira. Encha com gelo e agite até que a parte externa do shaker esteja gelada, cerca de 20 segundos. Coe em um copo de cupê.
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Faça adiante: O xarope de ruibarbo pode ser feito 1 semana antes. Mantenha-se refrigerado.