Grão de bico esmagado na torrada com iogurte Harissa

Brilhante e herby esmagado grão de bico obter spooned no brinde garlicky que foi suavizado com iogurte harissa para fazer o tartine vegetariano perfeito.

Ingredientes

  • 1 chalota grande, finamente picada
  • 1 colher de chá. raspas de limão finamente ralado
  • ¼ xícara de suco de limão fresco
  • 2 dentes de alho pequenos, divididos
  • 2 15,5 oz. latas grão de bico, lavado
  • 2 talos de aipo, finamente picados, além de folhas de coração de aipo concurso para servir
  • ½ xícara de coentro picado, além de raminhos para servir
  • 1 Colher de Sopa. peperoncini finamente picado, além de mais finamente fatiado para servir
  • ¼ xícara de azeite extra-virgem, mais mais para chuviscar
  • Sal kosher
  • 4 fatias de pão caseiro, torrado
  • 1 xícara de iogurte grego integral com leite integral
  • 4 colheres de chá. pasta de harissa
  • Pimenta preta moída na hora

Preparação de Receitas

  • Combine chalota, casca de limão e suco de limão em uma tigela grande. Finamente rale 1 dente de alho na tigela e, em seguida, misture. Deixe descansar 5 minutos.

  • Adicione o grão de bico à mistura de chalota e esmague com um espremedor de batatas ou colher de pau até que alguns dos grão de bico são quebrados em pedaços menores. Adicione aipo picado, coentro picado, peperoncini picadinho e ¼ xícara de óleo e misture; tempere com sal.

  • Esfregue um lado das torradas com o dente de alho restante; regue com azeite e tempere com sal. Espalhe iogurte e colher 1 colher de chá. harissa em cima de cada um. Usando uma colher pequena, misture a harissa em iogurte para incorporar levemente e mármore.

  • Divida a mistura de grão de bico entre as torradas (você pode ter alguma sobra dependendo do tamanho do pão). Cubra com folhas de aipo, raminhos de coentro e peperoncini fatiado. Regue com mais óleo; Tempere com sal e pimenta.

Receita por Molly Baz