Mandelextrakt

Mandel extrakt, som används i bakverk och desserter, smakar ingenting som mandel. Det beror på att det är tillverkat med bitter mandelolja och etylalkohol. Hela bittera mandlar är tekniskt oätliga, men deras olja har en stark, söt smak.

Hur man köper

“Ren” extrakt är gjord med bittra mandlar, medan “naturligt” extrakt innehåller cassia bark essens. “Imitation” -kstrakt innehåller syntetiska kemikalier som efterliknar mandelsmaken.

HUR MAN ANVÄNDER

Använd mandel extrakt i din bakning eller piska det i påfyllningar och fyllningar. Det är komplementärt med de flesta pitted frukter; du hittar ofta mandel extrakt som används i körsbär, aprikos och persika desserter. Eftersom smaken är så intens, bör mandel extrakt användas sparsamt.