10 måter å gjøre bedre brownies

Kakao Brownies med brunte smør og valnøtter
Foto av Marcus Nilsson

Hvordan gjøre amerikansk favoritt dessert enda bedre? Fra smakfulle tillegg til uvanlige bakemetoder har vi ti svar på det spørsmålet.

1. koffein dem

Legg til en spiseskje med sterk, brygget kaffe til blandingen, og du vil forbedre den rike sjokoladesmakten. For eskeblandinger byttes i kjølt kaffe eller espresso for vann.

2. Fest dem i fryseren

Når de er bakt og avkjølt til romtemperatur, setter du brownies i fryseren. Kulden gir dem en tannete tekstur som ligner på en fast nougat. (Merk: Avhengig av oppskriften, kan brownieen trenge et minutt eller to å tine til det tyggeste beste.)

3. Snør dem med krydder

Legg til om en teskje hver av bakken kanel og chipotle pulver til dine tørre ingredienser og du vil ha en brownies ode til meksikansk varm sjokolade.

Chocolate-Stout Brownies
Fotografi av Christopher Baker

4. Skjul candy barer i dem

Hell halvparten av smeten din i en panne, ordne godisstengene på toppen, og deretter våre resterende smør på toppen, utjevning av overflaten. Avhengig av candy bar du bruker, kan tannpirken doneness testen komme tilbake, så se etter toppen av brownie å bli satt og kantene å ha trukket bort fra sidene av pannen.

5. Bake deretter som muffins

Crust elskere, dette er for deg. Hvis du bruker en mini muffin tinn, får du eksponentielt mer sprø, skarpe kanter. De bør ta ca 20 minutter å lage mat gjennom, men sjekk dem ca 5 minutter før det.

6. Spike dem med bourbon

Legg til en spiseskje eller to bourbon til de våte ingrediensene og bake som vanlig. Så snart de er fullt bakt, børste du toppen med noen flere spiseskjeer bourbon.

Sjokolade Brownies med Peanut Butter Frosting
Foto av Brian Leatart

7. Gjør dem til en iskremsandwich

Bake brownies i et grunt baket bakkeblad og kutte dem med kakeskiver. Smør en iskrem i mellom to “kaker”. Hvis du klarer å ha leftover brownies, monterer du flere iskremsmerter, pakk dem tett i plastfolie og frys dem for senere.

8. Lek dem med krydder

Hindbær syltetøy, marshmallow fluff, peanøttsmør, kremost … hvirvelmulighetene er uendelige. Varm konditoren først, slik at den er mer brukbar, så dukker den med på toppen av den forberedte smeten, som allerede burde ha blitt strømmet i bakervarer. Litt virvler krydderet med tannpirer eller spyd – du vil se formen på overflaten av smeten.

9. Chill dem før baking

Etter å ha spredt smeten i en panne, kjøl den i minst en time eller opp til over natten. Sluttresultatet vil være brownies med ekstra skarpe kanter og et fuktig, fudge-y senter.

10. Legg dem opp

Hvis alt annet feiler, raid på pantry. Brett i knuste potetgull, knuste pretzelstenger, saltede nøtter, baconbiter eller resten av den strimlede kokosnøtten. Alt som fungerer med sjokolade, en brownie kan gjøre det bedre.

–Teri Tsang Barrett