3 måter å gjøre bedre lasagne

Foto av Hans Gissinger

Garfield har det riktig: Lasagne er bomben. For en ting er det en lett å gjøre folkemengder. For en annen gir den seg til endeløse ingredienser riffs (se alle våre oppskrifter her), en velsmakende dumpingplass for rester av kjøtt og grønnsaker. Men for ofte har et stykke hjemmelaget lasagne landet på platene våre med en trist plop — et formløst rot med saus, ost og nudler. Vi smiler og suger opp suppegryten hver dag (rotete lasagne er bedre enn ingen lasagne), men det finnes bedre måter å gjøre det på. Så vi konsulterte testkjøkken for tips for å oppnå et stykke som står som et tårn med boblende perfeksjon.

  1. “Bruk alltid kylling nudler. De vil ikke bli soggy og vil absorbere ekstra væske. Ikke legg for mye saus eller ost, og vær sikker på å bake lasagnen avdekket i hvert fall på enden til toppingen er fin og brunet på toppen. ” –Janet McCracken, assisterende matredaktør

  2. “Gjør lasagnen tidlig på dagen eller en dag fremover, kjøl den helt, og oppvarm den forsiktig. Dette er flott hvis du vil lage det av, kjøle, skive og fryse deler også. Vær også forsiktig! Lasagne er som en vaniljesaus: Hvis du knuser det for mye, vil osten knuse og bli rennende. ” –Mary-Frances Heck, Associate Food Editor

  3. “Sist men ikke minst, vær tålmodig! Du har brukt hele denne tiden på å bygge din lasagne. Nå som den er nydelig og brunet og boblende, la den hvile i minst 20 minutter som du ville ha en gigantisk stående ribbeinstrup. Dette vil sikre mer til og med firkanter når du kutter det, og osten og sausen vil ikke løpe over hele platen. ” –Hunter Lewis, matredaktør

Prøv disse tipsene med noen av våre lasagneoppskrifter.