7 tips for å gjøre din kake smak og se-vei bedre

Så må du lage en imponerende kake? Ikke ta panikk – vi har deg. Vakre kaker er mye mer enn faglig slicked buttercream frosting og piped rosettes. De handler om å vite små triks for å gjøre hele produksjonen vakrere i tillegg til tastier. Fordi, som senior matredaktør Dawn Perry sier: “Du kan ikke bare sette sprinkler på det og kaller det morsomt.” Vi snakket med testkakekake mavens, og de ga oss syv tips for å oppnå akkurat det.

1. Gå nøtter

“Ufullstendig frosting jobb? Dekke den med kandiserte nøtter,” antyder Perry. I tillegg til å være deilig, er ting som valmuefrø og hakkede pekannøtter dine venner.

2. gjenkjenne det vaniljeekstraktet

En dash av ting kan gjøre en kake god. Men du vet hva annet kan? En hel vaniljebønne. “Skrap frøene til en bønne i kakebakken, frosting, eller begge deler,” antyder assistent matredaktør Claire Saffitz. Den faktiske planten er mye mer blomstret og parfyme enn ekstraktet – og det smaker faktisk som vanilje. Hvis du vil bruke et ekstrakt, prøv mandelekstrakt. “Det er en smak folk gjenkjenner, men kan ikke identifisere,” forklarer Saffitz. “Det runder ut en kake hvor alt du smaker er sukker.” Vær advart: Med mandelekstrakt er mindre mer. Hold det på et par bindestreker.

3. Vis litt hud

Ikke alle kaker må være helt dekket av frosting, som denne nydelige tomboykake. “Ikke føler at du må frost på sidene av en kake, spesielt en lagkake,” sier Perry. “La de vakre lagene se gjennom. Også: Noen ganger er det bare for mye frosting.”

4. Gi det en fin suge

Begrepet “suge” er litt misvisende når det gjelder baking. Du er ikke fysisk nedsenket med kaken i noe – bare gir det litt ekstra fuktighet. “Det er også en fin måte å legge til smak,” sier Saffitz. Lag enkel sirup og legg til et par spiseskjeer bourbon eller sitronsaft. Deretter pokker hull over kaken din med en tannpirk og drikker blandingen over overflaten. “Husk at sukker er en våt ingrediens i baking,” sier Perry, “derfor vil saken holde kaken fuktig.”

djevelens matkake bruker klynger av risblanding, hasselnøtter, Nutella og sjokolade – en annen ideell kake-topper.

5. Gå utover frosting

“Du trenger ikke å lage en smørkrem hver gang,” sier Saffitz. Sjekk ut ganache, karamelsaus, eller til og med litt enkel pisket krem.

6. Legg et lag med frukt

“Jeg elsker å legge til fruktkurv mellom lagene i en kake,” sier testkomponent Jesse Dameck. “Det legger til en smaksprøve for en pause fra den sukkerholdige frosten, så vel som en annen tekstur.” Vi liker sitron ostemasse og bringebær syltetøy, men du kan eksperimentere med noen form for bevarer du liker.

7. strekk lagene dine

“Gjør det som om du har gjort mer arbeid enn du egentlig har,” sier Saffitz, “og skar lagene dine i halvparten.” Det er best gjort med en lang, tynn brødkniv, veldig forsiktig, og med øynene dine til midten av kaken. Plasser din flate håndflate på kakeflaten mens du klipper den, slik at du får lagene jevnere.

Klar til å sette ny kunnskap i bruk?

Her er 20 av våre favorittkakeoppskrifter