Ancho Chili Sos

malzemeler

  • 2 bardak çok sıcak su
  • 3 kurutulmuş ancho chilies, * parçalanmış, tohumlanmış, parçalara ayrılmış
  • 1  
  • 3 büyük taze poblano chilies (yaklaşık 10 gram)
  • 1  
  • 1/2 fincan krem ​​şanti
  • 1 çorba kaşığı bal
  • 2 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi

Reçete Hazırlığı

  • Orta kasede 2 bardak sıcak su ve ancho chilies birleştirin. Chilies yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin. Drenaj, sıvı bekletme.

  • Bu arada, char poblano doğrudan gaz alevi üzerinde ya da her tarafta karartılmış kadar broiler üzerinde chilies. Kağıt torba içine alın; 10 dakika bekletin. Soyma, tohum ve iri kıyma chilies.

  • Süzülmüş ancho chilies, blender içinde 1/2 bardak ayrılmış iliklerine sıvı, doğranmış poblano chilies, krem, bal ve sirke yerleştirin. Pürüzsüz kadar püre, sos çok kalın ise çorba kaşığı tarafından daha fazla iliklerine sıvı ekleyerek. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. HEMEN YAPIN: 1 gün önce yapılabilir. Örtün ve sakin ol. Servis yapmadan önce geri sarma. Sosu küçük bir kaseye koyun.

  • * Latin Amerika pazarlarında ve bazı süpermarketler mevcuttur.

Tarafından tarif Barbara Pool Fenzl

,

Fotoğraflar Noel Barnhurst