Frosé (Frozen Rosé)

Välj en full-flavored, full-bodied, mörkfärgad rosé för frysning. Det kommer att förlora en del av sin färg och blir lite utspädd efter frysning och blandning. du vill ha något som kan hålla sig själv.

Ingredienser

  • 1 750 ml flaska hjärtlig, djärv rosé (som en Pinot Noir eller Merlot rosé)
  • ½ kopp socker
  • 8 uns jordgubbar, skrovade, kvartade
  • 2½ uns färsk citronsaft

Receptberedning

  • Häll rosé i en 13×9 “panna och frysta tills det är nästan fast (det stärker inte helt på grund av alkoholen), minst 6 timmar.

  • Under tiden suger du socker och ½ kopp vatten till en koka i en medelstora kastrull; koka, omrör hela tiden tills socker löses, ca 3 minuter. Tillsätt jordgubbar, ta bort från värme och låt sitta i 30 minuter för att infusera sirap med jordgubbsmak. Dra genom en finmaskigt sik i en liten skål (tryck inte på fasta ämnen); täck och kyla tills det är kallt, ca 30 minuter.

  • Skrapa rosé till en mixer. Tillsätt citronsaft, 3½ ounces jordgubbssirap och 1 kopp krossad is och puré tills det är smidigt. Överför blandare burk till frys och frysa tills frost är förtjockad (sikta på milkshake konsistens), 25-35 minuter.

  • Blanda igen tills frosé är slushy. Dela upp mellan glasögon.

  • Gör framåt: Rosé kan frysas 1 vecka framåt.

Recept av Rick Martinez

,

Bilder av Alex Lau

Relaterad video

Frozen Rose: Ett Recept Hur Till Video