Horseradish-Yoğurt Soslu Parşömen Kağıdına Somon

Bu tarif, sekiz yerine hizmet etmek için kolayca iki katına çıkarılabilir..

malzemeler

Somon

  • 1 çay kaşığı hardal tohumu
  • 1 demet lahana, orta kaburga ve sapları çıkarılmış, 2 ”parçalar halinde parçalanmış veya 1 düz yaprak ıspanak, kalın sapları çıkarılmış
  • 8 oz. bebek Yukon Altın patates (yaklaşık 6), soyulmamış, çok ince dilimlenmiş
  • İnce dilimlenmiş 2 orta arpacık
  • 4 6 oz. derisiz somon filetosu
  • Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • 1 limon, çok ince dilimlenmiş, tohumlar çıkarıldı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Horseradish-Yoğurt Sos

  • ½ fincan sade yoğurt
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış taze dereotu
  • 1 çorba kaşığı Dijon hardal
  • 1 yemek kaşığı hazırlanmış horseradish
  • Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Reçete Hazırlığı

Somon

  • Ön ısıtma fırını 400 °. Küçük bir tavada tost hardal tohumu, orta sıcağa kadar altın ve biraz da yaklaşık 1 dakika patlamaya başlar. Küçük bir plakaya aktarın ve soğumaya bırakın.

  • Bir çalışma yüzeyinde 4 büyük dikdörtgen parşömen parçası yerleştirin. Her sayfadaki kalıbı merkezden uzaklaştırın; patates, arpacık soğanı, daha sonra somonla; Tuz ve karabiber ile mevsim. Limon dilimleri ve hardal tohumu ile en iyi balık; yağ ile çiselemek.

  • Balık üzerinde parşömenleri katlayın ve mühürlü bir paket oluşturmak için sıkıca kenarlarını sıkın. Paketleri büyük kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında balık 20 dakika.

  • Somon paketleri 6 saat ileride monte edilebilir; soğuk.

Horseradish-yoğurt sosu

  • Küçük bir kasede yoğurt, dereotu, hardal ve yaban turpu çırpın. Tuz ve karabiber ile mevsim.

  • Somon paketlerini dikkatlice açın ve horseradish-yoğurt soslu balık servis edin.

  • HAYIR YAPIN: Yoğurt sosu 8 saat ileride yapılabilir. Ört ve chill.

Tarafından tarif Jenny Rosenstrach, Andy Ward

,

Fotoğraflar Matt Ördek

Besin içeriği

Kalori (kcal) 520 Yağ (g) 22 Doymuş Yağ (g) 3.5 Kolesterol (mg) 110 Karbonhidratlar (g) 40 Diyet Elyafı (g) 4 Toplam Şeker (g) 5 Protein (g) 47 Sodyum (mg) 250