Mascarpone Kremalı Bal Sırlı Şeftali Tart

malzemeler

Kabuk

  • 1 1/2 bardak tüm amaçlı un
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/2 bardak (1 çubuk) tuzsuz tereyağı soğutulmuş, 1/2-inç küpler halinde kesilmiş
  • 3 1/2 yemek kaşığı (yaklaşık) buzlu su

dolgu

  • 1/4 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı her amaca uygun un
  • 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
  • 6 olgun orta şeftali, soyulmuş, yarıya, çekirdeksiz, 1/2-inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş (yaklaşık 4 bardak)
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 2 yemek kaşığı tereyağı soğutulmuş tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş
  • 2 yemek kaşığı badem dilimlenmiş
  • 2 yemek kaşığı şeftali korur, erimiş

Mascarpone Kreması

  • 1 su bardağı çırpılmış krema
  • 6 yemek kaşığı mascarpone peyniri
  • 2 çorba kaşığı şeker
  • 1/4 çay kaşığı vanilya özü

Reçete Hazırlığı

Kabuk için:

  • Un işlemcisinde un, şeker ve tuz karıştırın. Açık / kapalı dönüşleri kullanarak bezelye parçalarını oluşturana kadar tereyağında kesilir. Makine çalışırken, nemli kümeleri oluşturmak için yemek kaşığı tarafından yeterli miktarda buzlu su ekleyin. Hamuru topla topla; diski düzleştirmek. Plastik sarın; 1 saat buzdolabında.

  • Hafifçe unlanmış yüzeye 12-inçlik yuvarlak hamur açın. Çıkarılabilir altlı 9 inç çapında tart tavasına aktarın. Çıkıntıyı 1 inç’e ayarlayın. Çıkıntıyı katlayın ve çift kalın kenarlar oluşturmak için basın. Kabuğun kenarına basınca, tava üst kenarının 1/8 ila 1/4 inç üzerine itin. Çatal ile kabuğun altını delin. 1 saat buzdolabında.

  • Ön ısıtma fırını 400 ° F’ye. Kabarcıklar oluşması halinde çatalla delinirken, yaklaşık 25 dakika kadar tart kabuk pişirin. AHEAD 1 gün önce yapılabilir. Güzel; plastik sarın ve oda sıcaklığında saklayın.

dolgu

  • Harmanlamak için geniş kasede şeker, un ve limon kabuğu karıştırın. Şeftali ekleyin ve kaplamak için atın. Fırında kabuk içine dökün. Şeftali karışımı üzerinde drizzle bal; tereyağı ile nokta ve badem ile serpin. Şeftali ihale edilene kadar pişirin ve bademler yaklaşık 35 dakika kızartılır. Şeftali koruyucular ile meyve ve badem fırçalayın. Servis yapmadan önce 15 dakika serin. AHEAD 6 saat ileride yapılabilir. Tart oda sıcaklığında saklayın.

Mascarpone Kremi:

  • Elektrikli karıştırıcıyı, kremayı, mascarpone’u, şekeri ve vanilyayı tepeleri çıkana kadar büyük kasede kullanın. 6 kamaya dilimleyin ve mascarpone kremalı dollops ile servis yapın.

Tarafından tarif Betty Rosbottom

,

Fotoğraflar Mark Thomas